Afia Efere
Afia Efere // ( 
posłuchaj ) to nigeryjska zupa popularna wśród plemienia Efik , znana również jako biała zupa ze względu na brak w niej oleju palmowego.
Pochodzenie
Biała zupa pochodzi z plemienia Efik i jest podobna do zupy Igbo „Ofe Nsala”, z tym wyjątkiem, że używa się mniej składników, a ta ostatnia nie zawiera uyayaka, a raczej Ofe Nsala” zawiera Utazi i Ogiri. Kalabarowie to w większości plemię Efik.
Przegląd
Zupa bezolejowa składa się z dwóch głównych mięs, czyli kozy lub kurczaka , dlatego otrzymała dodatkowe nazwy „Afiaefereebot” i „afiaefereunen”, co oznacza odpowiednio białą zupę z kozą i białą zupę z kurczakiem.
Inne składniki użyte do przygotowania zupy to uyayak, ehu (gałka muszkatołowa tykwa), liście uziza, raki itp.
Zobacz też