Amanda Freitag
Amanda Freitag | |
|---|---|
| Urodzić się |
11 maja 1972 New Jersey, Stany Zjednoczone
|
| Edukacja | Kulinarny Instytut Ameryki |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Show telewizyjne)
| |
Amanda Freitag (ur. 11 maja 1972) to amerykańska celebrytka i autorka książek kucharskich. Znana jest z częstych gości w Food Network oraz pracy jako juror w telewizyjnych konkursach kulinarnych. Mieszka w Nowym Jorku.
Wczesne życie i edukacja
Freitag wychował się w Cedar Grove w stanie New Jersey . Uczęszczała do Cedar Grove High School , znanej wówczas jako Memorial High School, gdzie jej nauczycielka ekonomii domu, Joan Levine, zasugerowała, że Freitag może być zainteresowany uczęszczaniem do Culinary Institute of America (CIA). Freitag uczęszczał do CIA w lokalizacji Hyde Park, którą ukończył w 1989 roku.
Kariera restauracyjna
Po ukończeniu studiów w 1989 roku Freitag objął stanowisko w Vong New York, pracując pod szefem kuchni Jean-Georges Vongerichten . W 1994 roku opuściła Vong, aby gotować w Verbena pod szefową kuchni Diane Forley. Freitag stwierdziła, że jej czas w Verbenie był znaczący i zbudowała ważne relacje, i gdzie po raz pierwszy nauczyła się koncentrować na używaniu lokalnych, organicznych składników. Po Verbenie Freitag udał się do Francji i Włoch, pracując przez krótki czas w L'Arpège pod kierownictwem szefa kuchni Alaina Passarda w 1999 roku.
W 2003 roku Freitag i restaurator Godfrey Polistina otworzyli restaurację Cesca Enoteca & Trattoria na Upper West Side . Freitag był szefem kuchni w Cesca, zanim przeniósł się na stanowisko szefa kuchni w The Harrison . 3 września 2010 r. The New York Times poinformował, że Freitag opuści Harrison, a właściciel restauracji, Jimmy Bradley, powróci jako szef kuchni.
Od stycznia 2014 do lipca 2015 Freitag objął stanowisko szefa kuchni w Empire Diner na Manhattanie w Nowym Jorku.
We wrześniu 2020 roku Freitag i Kevin Lillis' Hospitality Alliance otworzyli bistro Rise & Thyme w Dallas w Teksasie.
Restauracje
Aktualny
- Rise & Thyme , Dallas (2020 – obecnie)
Dawny
- Vong Nowy Jork, Nowy Jork (1989–1994)
- Werbena, Nowy Jork (1994–?)
- Arpège , Paryż (1999)
- Cesca Enoteca & Trattoria, Upper West Side, Nowy Jork (2003–?)
- Harrison, Nowy Jork (? –2010)
- Empire Diner , Nowy Jork (2014–2015)
Występy telewizyjne
Od 2009 roku Freitag jest częstym jurorem kulinarnego reality show Chopped .
W 2009 roku walczyła z Bobbym Flayem w Iron Chef America w „Battle: King Crab ” (sezon 7, odcinek 10), z sędziami Keyshawn Johnson, Maggie Rodriguez i Domenica Catelli. Niewiele przegrała, z wynikiem 49 przeciwko 50 punktom Flaya. Ocena była wyrównana, z wyjątkiem Freitaga, który zdobył o jeden punkt mniej w kategorii „smak”.
Freitag brał udział w drugim sezonie The Next Iron Chef , zajmując czwarte miejsce. Freitag oświadczyła, że będzie nadal sędzią w Chopped na sezon 2010 i wróciła na odcinek czwartego sezonu „Pod prąd”.
15 kwietnia 2012 w odcinku Iron Chef America Freitag pojawił się u boku Chopped Grand Champion Madison Cowan w „Battle: Kale”, działając jako zastępca szefa kuchni Cowana. Wystąpiła jako zawodniczka w piątym sezonie The Next Iron Chef . Przegrała z Alexandrą Guarnaschelli w finale 23 grudnia.
22 maja 2015 roku ona i Ty Pennington zaczęli prowadzić nowy serial Food Network American Diner Revival , w którym zmieniają menu i wnętrza restauracji.
Publikacje
- Freitag, Amanda; Król, Carrie (2015). The Chef Next Door: przepisy profesjonalnego szefa kuchni na zabawne, nieustraszone domowe gotowanie . New York City, NY: William Morrow, wydawnictwo Harper Collins. ISBN 9780062345837 .