Amaury Guichon

Amaury Guichon
Urodzić się	( 15.03.1991 ) 15 marca 1991
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Ciasto
Show telewizyjne) Qui sera le prochain grand pâtissier? Szkoła Czekolady

Amaury Guichon (urodzony 15 marca 1991) to francusko-szwajcarski cukiernik. Znany jest ze swoich projektów cukierniczych i rzeźb z czekolady.

Wczesne życie i trening

Guichon urodził się ze szwajcarskiej matki i francuskiego ojca i dorastał na granicy Haute-Savoie-Romandy w pobliżu Genewy . Ma starszego brata. W 2005 roku w wieku 14 lat rozpoczął szkolenie kulinarne w École Hôtelière Savoie Leman w Thonon-les-Bains oraz udział w lokalnych konkursach. Swoje umiejętności cukiernicze doskonalił pracując w piekarni Wolfisberg w Genewie.

Podjął praktykę w Maison Lenôtre w Paryżu. W 2010 roku otrzymał tytuł Najlepszego Praktykanta we Francji, przyznany przez radę stowarzyszenia MF.

Kariera

Po ukończeniu szkolenia Guichon został zatrudniony do prowadzenia butiku i szkoły Lenôtre w Cannes. Później wrócił do Paryża, aby pracować jako wykonawczy cukiernik w cukierni i sklepie z czekoladą Hugo & Victor; osiągnął poziom szefa kuchni w wieku 21 lat.

Guichon był uczestnikiem reality show France 2 o gotowaniu. Kto będzie następnym wielkim cukiernikiem? ( po francusku : Qui sera le prochain grand pâtissier? ) w 2013 r. Guichon zajął trzecie miejsce w konkursie.

Guichon przeniósł się do Stanów Zjednoczonych w 2014 roku po otrzymaniu zaproszenia od Jean-Philippe Maury'ego do pracy w oddziale jego cukierni w Las Vegas , ze sklepami w Aria Resort and Casino i Bellagio . Pracował jako prywatny konsultant i prowadził kursy mistrzowskie, co doprowadziło Guichona do założenia Pastry Academy wraz z belgijskim szefem kuchni Michelem Ernotsem w Las Vegas w 2019 roku.

W 2016 roku Guichon zaczął publikować swoje desery i czekoladowe kreacje w mediach społecznościowych. Zdobył ponad 19 milionów obserwujących na TikToku i 10 milionów na Instagramie .

Debiutancka książka Guichona o gotowaniu deserów The Art of Flavour została opublikowana 13 grudnia 2018 roku.

Guichon był gospodarzem ośmioodcinkowego reality show School of Chocolate w serwisie Netflix w latach 2021–2022 , konkursu, w którym uczestnicy konstruują czekoladowe rzeźby, a Guichon zarówno ich prowadzi, jak i ocenia końcowy wynik.

Bibliografia

•   Guichon, Amaury (2018). Sztuka Smaku . Les Éditions Umami. ISBN 9781472141477 .

Filmografia

Rok	Tytuł	Rola	Notatki
2013	Qui sera le prochain grand pâtissier?	On sam – zawodnik
2021	Szkoła Czekolady	On sam – Gospodarz

Wyróżnienia

• Czekoladowy Popisowy Konkurs Czekoladowy – I miejsce (2007 - 2009)
• Medalla de Oro (najlepszy uczeń) (2010)
• Délices de la Méditerranée – 1 miejsce (2012)
• Qui Sera le Prochain Grand Pâtissier? – 3 miejsce (2013)

Linki zewnętrzne

• Amaury Guichon z IMDb