Andrzej Surmain
Andre Surmain (5 grudnia 1920, Kair - 31 stycznia 2018, St. Paul en Foret, Francja ) był restauratorem, który otworzył Lutèce w 1961 roku.
Ogłosił przejście na emeryturę w 1973 roku w wieku 52 lat, sprzedając Lutèce szefowi kuchni André Soltnerowi . Surmain otworzył następnie inne restauracje - Fuc y Fum na Majorce w Hiszpanii , Relais a Mougins w Mougins , niedaleko Cannes we Francji i jej krótszą siostrę, również zwaną Relais a Mougins, w Palm Beach na Florydzie .
Wczesne życie
Surmain urodził się jako Andre Sussman jako syn byłej chemiczki Niny Ratzkovski i Richarda Sussmana, którego rodzina ojca była jubilerami wicekróla Egiptu. Para posiadała również Aziza Cosmetics. Przed bitwą o Normandię w 1944 r. „zmienił nazwisko na Surmain, obawiając się, że nazwisko Sussman może zdradzić go jako Żyda, jeśli zostanie złapany przez nazistów”.
Kształcił się w Lycée Janson de Sailly w Paryżu oraz we francuskiej szkole artylerii w Fontainbleau. Służył w armii francuskiej do 1940 roku, kiedy to wyemigrował do Stanów Zjednoczonych. Powołany przez armię amerykańską, został odesłany do Europy przez Biuro Służb Strategicznych .
Rodzina
Po jego śmierci pozostawił czwartą żonę, byłą Patricię Terno, dwóch synów i córkę, dwie siostry, 14 wnuków i pięcioro prawnuków. Wcześniej zmarła jego córka Ghislaine Surmain, która zmarła w 2017 roku.
- ^ a b c d e f Roberts, Sam (1 lutego 2018). „Andre Surmain, który nakarmił elitę w luksusowym stylu w Lutèce, umiera w wieku 97 lat” . NY Times . Źródło 10 lutego 2019 r .
- ^ ab Prial , Frank (2 września 1981). „Surmain, wciąż niespokojny restaurator” . New York Timesa . Źródło 10 lutego 2019 r .
3. https://www.newyorker.com/magazine/1961/06/10/home-away-from-home