Ania Lim
Annie Carmona-Lim , popularnie znana jako Chef Annie lub Chocolate Queen , jest cukiernikiem , przedsiębiorcą i gospodarzem telewizyjnym na Filipinach .
Szkolenie kulinarne
Lim rozpoczęła komercyjne pieczenie w 1977 roku. Szkoliła się w lokalnych szkołach kulinarnych i otworzyła firmę zajmującą się domowymi wypiekami. Później brała udział w kursie Wilton Master in Cake Decorating w Wilton Cake Decorating School w Woodridge, Illinois , w ramach kursu były techniki Gumpaste i Pulled Sugar. Uczestniczyła również w krótkim kursie w Culinary Institute of America w Kalifornii , gdzie studiowała wytwarzanie europejskich wypieków, podstawy czekolady i dynamikę smaku. Ponadto była świadkiem produkcji czekolady i innych umiejętności cukierniczych w Solingen, Niemcy .
Misja życiowa
Zgłoszono, że Lim przeżył raka. Od tamtej pory jej misją jest dzielenie się swoimi umiejętnościami kulinarnymi i promowanie przedsiębiorczości w swojej dziedzinie.
Szkoła kulinarna
W 1995 roku Lim założył Castle of Baking and Confectionery Arts , szkołę kulinarną mieszczącą się w przypominającym zamek budynku w Quezon City na Filipinach . Otworzyła również Chocolate Lovers Incorporated , sprzedawcę detalicznego i hurtowego artykułów piekarniczych i cukierniczych.
Lim otworzyła swój pierwszy kanadyjski sklep z ciastami na zamówienie o nazwie „Chocolate Lover Cakes” w Richmond w Kolumbii Brytyjskiej . Miękkie otwarcie sklepu miało miejsce 8 sierpnia 2009 roku, a oficjalne otwarcie sklepu nastąpi 9 września 2009 roku.
Ekspozycja w mediach
Lim był gospodarzem programu kulinarnego Sweet Sense oraz programu Creative Life poświęconego gotowaniu, ogrodnictwu i projektowaniu wnętrz. Oba programy były emitowane w sieci telewizyjnej ABC-5.
Lim jest autorem książek kucharskich. Wyprodukowała również i pojawiła się w domowych filmach wideo zawierających pokazy gotowania krok po kroku. Wyraziła satysfakcję, że rozszerzyła swoje lekcje gotowania na „każdą kuchnię w każdym domu” poprzez swoje projekty multimedialne - książki kucharskie, filmy i broszury.
Opublikowanie
Przewodnik Bakera dla początkujących: wydanie poprawione. Miłośnik czekolady, Inc., 2002.