Beji (ciasteczko)

Beji

Alternatywne nazwy	Bersagh
Typ	Ciasto
Miejsce pochodzenia	Iranu
Region lub stan	Kermanshah , Ilam i Kurdystan
Główne składniki	Mąka , olej

Beji (Berji, Pashi lub Barsaq, perski : بجی ) to tradycyjne kurdyjskie słodycze, które są przygotowywane głównie w Kermanshah , Ilam i Kurdystanie . Beji powstaje z połączenia oleju pszennego i mąki. Po usmażeniu wlewa się do niego trochę cukru lub cukru pudru i używa.

Przepisy

Beji robi się z mąki, cukru, oleju, jajek, mleka, kminku, kopru włoskiego i kurkumy. Wszystkie składniki są mieszane razem i smażone na oleju i przyozdobione cukrem.

Nazwa

Słowo beji lub berji pochodzi od źródła berjanen, które w południowym kurdyjskim oznacza grzankę. Beji lub burji oznacza pieczone. W innej narracji beji oznacza (przetrwanie) i jest rodzajem tradycyjnego domowego słodyczy, który był używany w przeszłości jako torba podróżna i oznacza jedzenie i utrzymanie się przy życiu.