Bena Shewry'ego
Ben Shewry | |
|---|---|
.jpg) , Andrew McConnell (po lewej) i Ben Shewry (po prawej) na australijskiej gali Top Restaurants Awards
| |
| Urodzić się | 1977 |
| Dzieci | 3 |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | australijski , współczesny |
Ocena(y) | |
Aktualne restauracje | |
Show telewizyjne) | |
Zdobyte nagrody
| |
| Strona internetowa | |
Ben Shewry (ur. 1977) to nowozelandzki szef kuchni i właściciel restauracji Attica w Melbourne .
Wczesne życie
Shewry jest szefem kuchni z Melbourne w Australii, który dorastał na Wyspie Północnej Nowej Zelandii w mieście Waitara w północnym Taranaki . Na jego jedzenie ma wpływ wychowanie w dzieciństwie w naturalnym otoczeniu Północnego Taranaki . Pierwszą pracę w lokalnej restauracji podjął w wieku 10 lat, w wieku 13 lat pracował w piekarni, a w wieku 14 lat podjął pierwszą pracę w kuchni.
Kariera
Shewry był jednym z sześciu szefów kuchni występujących w inauguracyjnym sezonie oryginalnego dokumentu Netflix Chef's Table . W dokumencie szczegółowo opisano jego życie, zmagania i inspiracje do gotowania. Jego filozofia gotowania jest głęboko zakorzeniona w użyciu rodzimych składników, łatwo dostępnych, zarówno w kontekście australijskim, jak i nowozelandzkim. Shewry wyraził entuzjazm co do własnej inspiracji rdzennymi Maorysami hangi (lub ceremonią uczty w piecu ziemnym) i innymi rodzimymi składnikami, takimi jak kūmara (słodki ziemniak) i rodzima baranina.
Wykorzystanie składników pochodzących z Australii w najlepszych restauracjach było nowym pomysłem, który początkowo nie był powszechnie akceptowany, co utrudniało jego restauracji zdobycie zwolenników. Ostatecznie jego niekonwencjonalny styl gotowania został doceniony przez miejscowych i krytyków, a dziś Attica otrzymała kilka prestiżowych nagród i przyciąga najlepszych szefów kuchni z całego świata. Shewry występuje także w serialach Netflix Restaurant Australia i Chef's Table .
W 2019 roku jego restauracja Attica została uznana za najlepszą restaurację Australii w konkursie kulinarnym Gourmet Traveler .
Linki zewnętrzne
| Ogólny | |
|---|---|
| Biblioteki Narodowe | |
