Blewit
- W tym artykule omówiono dmuchawce . Wiele przedmiotów ma podobną pisownię. Zobacz Blewitt i Bluet dla ujednoznacznienia.
Blewit odnosi się do dwóch blisko spokrewnionych gatunków jadalnych muchomorów z rodzaju Clitocybe , mątwika leśnego ( Clitocybe nuda ) i mątwiaka polnego lub niebieskonogiego ( C.saeva ). Oba gatunki są traktowane przez niektóre autorytety jako należące do rodzaju Lepista .
Klasyfikacja
Oba gatunki zostały uznane przez wiele autorytetów za należące do odrębnego rodzaju Clitocybe Lepista . Ostatnie badania molekularne sugerują, że rodzaj Lepista jest zagnieżdżony w Clitocybe .
Jadalność
Zarówno dmuchawy leśne, jak i polne są ogólnie uważane za jadalne, ale wiadomo, że powodują reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Jest to szczególnie prawdopodobne, jeśli grzyb jest spożywany na surowo, chociaż reakcje alergiczne są znane nawet z gotowanych dmuchaw. trehalozę cukrową , która jest jadalna dla większości ludzi.
Błękity polne są często atakowane przez larwy much i nie przechowują się zbyt dobrze; dlatego należy je wykorzystać wkrótce po zerwaniu. Są również bardzo porowate, dlatego najlepiej zbierać je w suchy dzień.
Zdaniem większości mikologów, mimo swojego ubarwienia, dmuchawy są uważane za doskonałe grzyby. Blewity można jeść w sosie śmietanowym lub smażone na maśle , ale ważne jest, aby nie jeść ich na surowo, co może prowadzić do niestrawności . Można je również ugotować jak flaki lub jako nadzienie do omletów , a dmuchawy również dobre na duszone grzyby.