Bradleya Ogdena
Bradleya Ogdena | |
|---|---|
 | |
| Urodzić się |
Bradleya Ogdena
|
| Edukacja | Culinary Institute of America w Hyde Parku w Nowym Jorku |
| Strona internetowa | http://ogdenhospitality.com/ |
Bradley Ogden jest szefem kuchni w Traverse City w stanie Michigan , który zarządza firmą Bradley Ogden Hospitality.
Wczesna kariera
Ogden ukończył Culinary Institute of America w Hyde Parku w Nowym Jorku w 1977 roku z wyróżnieniem. Był laureatem nagrody Richarda T. Keatinga, przyznawanej uczniowi, który najprawdopodobniej odniesie sukces. W 1979 roku Ogden został zatrudniony jako zastępca szefa kuchni w American Restaurant w Kansas City . Ściśle współpracował ze swoim przyjacielem i mentorem Jamesem Beardem oraz jego konsultantami Joe Baunem i Barbarą Kafką iw ciągu sześciu miesięcy awansował na stanowisko szefa kuchni . Ogden mówi, że największy wpływ na jego gotowanie miał wczesny kontakt ze świeżymi potrawami rdzennych Amerykanów.
Kariera
W 1983 Ogden został szefem kuchni w hotelu Campton Place. Po sześciu latach otworzył Lark Creek Inn, restaurację w Larkspur ze swoją ówczesną żoną Jody Ogden i partnerami biznesowymi Michaelem i Leslye Dellarami. Obecnie Lark Creek Restaurant Group obejmuje 14 restauracji.
wraz ze swoim synem Bryanem, który jest również szefem kuchni, otworzył swoją restaurację w Caesars Palace . To była pierwsza restauracja Ogdena, która została otwarta poza Kalifornią. Od tego czasu obie restauracje zostały zamknięte. Występował w takich programach telewizyjnych jak Today Show , Good Morning, America , AM/San Francisco, Dinner at Julia's i Great Chefs of the West na Discovery Channel . W 2012 roku Ogden założył Bradley Ogden Hospitality, czterotorowe przedsięwzięcie biznesowe, którego celem są restauracje, konsulting, media społecznościowe, a nawet społeczność butikowych kurortów. Ogden wraz ze swoim synem Bryanem Ogdenem i specjalistą operacyjnym Tonym Angottim założył firmę Bradley Ogden Hospitality. Bradley Ogden Hospitality (BOH) składa się z trzech działów: Rozwoju Restauracji, Doradztwa i Projektowania oraz Cyfrowego.
Dziś Chef Bradley Ogden jest partnerem zarządzającym Bradley Ogden Hospitality, którą założył wraz ze swoim synem, Chef Bryanem Ogdenem. Grupa składa się z wielu obszarów zainteresowania, w tym mediów, rozwoju restauracji, nowych produktów i nie tylko. Ogden Hospitality otworzyło w 2015 roku cztery restauracje, w tym: The Pour Society i Bradley's Fine Diner w Houston w Teksasie, a także Bradley's Fine Diner i Bradley's Funky Franks w Menlo Park w Kalifornii.
Nagrody i uznanie
W domu pojawiał się w takich publikacjach jak Food and Wine, Cooks Illustrated, The Wine Spectator, Gourmet i Life. Dorobek telewizyjny obejmuje programy NBC „The Today Show”, AM/San Francisco, Dinner at Julia's, Good Morning American i seriale Great Chefs of the West.
W 2000 roku Ogden otrzymał tytuł Szefa Kuchni Roku od Culinary Institute of America. Inne nagrody to „Best California Chef” przyznawana przez James Beard Foundation oraz Silver Palate Award przyznawana przez International Food Service Manufacturers' Association w kategorii niezależnych restauracji w 2008 r. W 2004 r. Bradley w Caesars Palace otrzymał nagrodę „Best New Restaurant” przyznawaną przez Fundacja Jamesa Bearda.
- Nagroda Szefa Roku, The Culinary Institute of America, 2000
- Restauracja Roku, James Beard Foundation, 2004
- Restaurator Roku, Nevada Restaurant Association, 2010
- Najlepszy szef kuchni Kalifornii, James Beard Foundation
Kryminalna historia
W 2008 roku Ogden został skazany za pobicie w Las Vegas w stanie Nevada i skazany na 180 dni więzienia. Przestępstwem był atak na jego dziewczynę z 2006 roku, w którym złapał ją i pchnął na podłogę, po wcześniejszych starciach z policją w związku z przemocą wobec tej samej ofiary. W 2005 roku Ogden został oskarżony o uderzenie swojej dziewczyny i ciągnięcie jej za włosy.
Życie osobiste
Ogden obecnie mieszka w Kalifornii. On ma trzech synów; Bryan, Chad (również szef kuchni w ośrodku w Makau) i Cory, który jest lekarzem w Woodland Hills.
Publikacje
Pierwsza książka kucharska Ogdena Bradley Ogden's Breakfast, Lunch and Dinner zdobyła prestiżową nagrodę International Association of Culinary Professionals Award.
- Śniadanie, obiad i kolacja Bradleya Ogdena (1991)
- Świąteczne kolacje z Bradleyem Ogdenem. (2011)
