Chawanmushi
 Chawanmushi w restauracji w Hamamatsu w Japonii
| |
| Miejsce pochodzenia | Japonia |
|---|---|
| Region lub stan | Japonia i obszary japońskojęzyczne |
| Główne składniki | Jajko, nasiona miłorzębu , sos sojowy , dashi i mirin , grzyby shiitake , kamaboko , korzeń lilii, gotowana krewetka |
| Wariacje | Chińskie jajka na parze , Gyeran jjim |
Chawanmushi ( 茶碗蒸し , chawanmushi , dosłownie „parowa filiżanka herbaty” lub „gotowane na parze w miseczce do herbaty”) to danie z kremem jajecznym w kuchni japońskiej . W przeciwieństwie do wielu innych kremów, jest zwykle spożywany jako danie w posiłku, ponieważ chawanmushi zawiera raczej pikantne niż słodkie składniki. Krem składa się z mieszanki jajek aromatyzowanej sosem sojowym , dashi i mirin , z licznymi składnikami, takimi jak grzyby shiitake , kamaboko , yuri-ne ( korzeń lilii ), miłorząb i gotowane krewetki umieszczone w pojemniku przypominającym filiżankę. Przepis na danie jest podobny do przepisu na chińskie jajka na parze , ale dodatki często się różnią. Ponieważ kremów jajecznych nie można podnieść pałeczkami , jest to jedno z niewielu japońskich dań, które je się łyżką.
Chawanmushi można jeść na ciepło lub na zimno. Kiedy udon jest dodawany jako składnik, nazywa się to odamaki mushi lub odamaki udon .
Zobacz też
Link zewnętrzny
Media związane z Chawanmushi w Wikimedia Commons