Chicagowska Komisja ds. Mleka

Chicago Milk Commission (CMC) została utworzona w 1908 roku w celu zwalczania spożycia niepasteryzowanego mleka, które było uważane za główną przyczynę śmierci niemowląt w okolicach Chicago. Utworzyła „stacje mleczne” w całym mieście, które dostarczały darmowe mleko pasteryzowane. Pracownicy i wolontariusze CMC utworzyli Towarzystwo Pomocy Dzieciom w Chicago .

W 1916 roku Stowarzyszenie Producentów Mleka rozpoczęło serię strajków mlecznych, aby podnieść ceny płacone przez dealerów z Chicago. Do 1917 r. Rosnące ceny mleka doprowadziły do ​​​​znacznego zmniejszenia spożycia (tylko w tym roku o 25%), wywołując obawy o dobro dzieci. CMC ustaliło cenę na 13 centów za kwartę, za dostawę do domu, o cent mniej niż obowiązująca cena.

Dalsza lektura

• „Czystość, ekonomia i opieka społeczna w ruchu czystego mleka w epoce progresywnej” , Daniel Block, Journal for the Study of Food and Society , tom. 3 (1999), nr 1, s. 20-27.