Colleen Taylor Sen

Colleen Taylor Sen
Urodzić się	Toronto
Alma Mater	Uniwersytet Columbia
Współmałżonek	Ashish sen
Strona internetowa	colleensen.net _

Colleen Taylor Sen jest kanadyjsko-amerykańską tłumaczką i pisarką specjalizującą się w kuchni indyjskiej . Napisała osiem książek, wiele artykułów, a także wpisy do encyklopedii.

Wczesne życie

Sen urodził się w Toronto . Uzyskała tytuł licencjata i magistra slawistyki na Uniwersytecie w Toronto oraz doktorat z języków słowiańskich na Uniwersytecie Columbia . Po ukończeniu doktoratu brała udział w zawodach szachowych, analizowała partie szachowe dla Channel 11 i była opisywana w Sun Times ze względu na jej umiejętności gry w szachy.

Kariera

W latach 1973-74 Sen uczył języków słowiańskich na Roosevelt University w Chicago. W Instytucie Technologii Gazownictwa rozpoczęła pracę w 1975 roku i do przejścia na emeryturę w 2013 roku zajmowała różne stanowiska w polityce, stosunkach zewnętrznych i edukacji. W 1990 roku założyła The LNG Observer, pierwszą na świecie publikację poświęconą skroplonemu gazowi naturalnemu . Była redaktorem (wraz z Bobem Nimocksem) The World LNG Source Book: An Encyclopedia of the Global LNG Industry .

W latach 1995-2010 była członkiem Komitetu Sterującego Międzynarodowych Konferencji Skroplonego Gazu Ziemnego.

Autor jedzenia

Począwszy od wczesnych lat siedemdziesiątych, Sen publikował niezależne artykuły w takich publikacjach, jak Travel and Leisure , Food Arts , Chicago Sun Times , Chicago Tribune , The Christian Science Monitor oraz The Globe and Mail . W latach 1996-2014 była stałą uczestniczką Oxford Symposia on Food and Cookery .

Jej pierwsza książka, Food Culture in India , została opublikowana w 2004 roku, a następnie jej następna książka Curry: A Global History . Za namową lokalnego restauratora napisała książkę Pakoras, Paneer, Pappadums: A Guide to Indian Restaurant Menus , która została opublikowana w 2010 roku.

W 2013 roku ona i Bruce Kraig byli współredaktorami książki Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, wydanej później jako Street Food: Everything You Wanted to Know About Open Air Stands, Carts and Food Trucks Around the World . współpracował z Helen Saberi, aby napisać Turmeric: The Wonder Spice . W 2017 roku wraz z Brucem Kraigiem i Carol Haddix współredagowała The Chicago Food Encyclopedia.

Sen's Feasts and Fasts: A History of Food in India została opublikowana w Anglii w 2015 r., A w Indiach w 2016 r. Chicago Tribune nazwał tę książkę „bogato szczegółowym tomem”, a The Independent napisał, że książka jest „ambitnym tomem, który bada indyjskie różne konwencje żywieniowe i religie na przestrzeni wieków”. Vir Sanghvi nazwał Biesiady i posty „fascynującą książką, ponieważ obala wiele z najczęściej wyznawanych przez laików przekonań na temat indyjskiego jedzenia”. W grudniu Vogue umieścił tę książkę na swojej liście 16 najlepszych książek kucharskich 2015 roku i napisał, że jest to „nieodparte wydanie na twojej kuchennej półce, historia w środku jest bogatsza niż jakiekolwiek indyjskie danie, jakie kiedykolwiek jadłeś”. Smithsonian Magazine uznał Feasts and Fasts za jedną z najlepszych książek o jedzeniu w 2016 roku.

Okładka Podręcznika kuchni indyjskiej

Ashoka and the Maurya Dynasty: The History and Legacy of Ancient India's Greatest Dynasty została opublikowana w październiku 2022 r. W marcu 2023 r. ukazał się The Bloomsbury Handbook of Indian Cuisine , współredagowany przez Sourish Bhattacharyya i Helen Saberi, z wpisami ponad 25 czołowych historyków żywności i dziennikarzy.

Jej książki zostały przetłumaczone na arabski, japoński, koreański i chiński.

Zorganizowała również wiele kulinarnych wycieczek po indyjskich sklepach oraz prowadziła prelekcje i pokazy gotowania na temat kuchni indyjskiej. Jej strona internetowa to www.colleensen.net.

Nagrody

• Order des Palmes Academiques (Officier) nadany przez rząd francuski
• Członek Les Dames d'Escoffier, Chicago Chapter

Życie osobiste

Jest żoną Ashish Sena , profesora i statystyki transportu.

Bibliografia

Wybrane tłumaczenia

• Niech historia oceni (Knopf, 1972)
• Kwestia narodowa: wybrane pisma Róży Luksemburg (Monthly Review Press, 1976)

Książki

• Kultura jedzenia w Indiach (Greenwood, 2006)
• Curry: A Global History (Reaktion, 2009)
• Pakoras, Paneer, Pappadums: przewodnik po północnoamerykańskich restauracjach indyjskich (publikacja własna, 2010).
• Street Food Around the World: An Encyclopaedia of Food and Culture (z Brucem Kraigiem), (ABC Clio, 2013). Opublikowane ponownie jako Street Food: wszystko, co chciałeś wiedzieć o stoiskach na wolnym powietrzu, wózkach i ciężarówkach z jedzeniem na całym świecie (Agate, 2017)
• Kurkuma: The Wonder Spice (z Helen Saberi) (Agate, 2014)
• Biesiady i posty: historia jedzenia w Indiach (Reaktion, 2015) (New Delhi: Mówiący tygrys, 2016)
• Rozszyfrowane menu restauracji indyjskiej (2014)
• The Chicago Food Encyclopedia (z Brucem Kraigiem i Carol Haddix) (University of Illinois Press, 2017)
• Ashoka i dynastia Maurya: historia i dziedzictwo największej dynastii starożytnych Indii (Reaktion, 2022)