Kotriada
 | |
| Typ | Gulasz rybny |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Francja |
| Region lub stan | Bretania |
| Główne składniki | Ryby , ziemniaki |
Cotriade ( po bretońsku Kaoteriad ) to specjał z gulaszu rybnego z francuskiej prowincji Bretania , przyrządzany z różnych rodzajów ryb, a także ziemniaków, cebuli i czosnku. Zwykle stosuje się tłuste ryby, takie jak śledź, szprot i makrela. W przeciwieństwie do bouillabaisse , innego francuskiego gulaszu, zwykle nie zawiera skorupiaków . Tradycyjnie podaje się ją polewając opiekaną bagietkę . Można również użyć innych pieczywa.
Jest również bardzo widoczny w innych francuskich regionach otaczających Bretanię ze względu na dostęp do morza. [ potrzebne źródło ]
Jest znany w Wielkiej Brytanii jako Brittany Fish Stew.
Zobacz też