Coupe du Monde de la Boulangerie
Coupe du Monde de la Boulangerie (angielski: Bakery World Cup ) to międzynarodowy, zapraszany konkurs rzemieślniczy w pieczeniu, który odbywa się w Paryżu we Francji co trzy do czterech lat.
Historia
Rozpoczęty w 1992 roku przez Christiana Vabreta, prezesa Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac, aby odwrócić to, co uważał za spadek jakości chleba, Coupe du Monde to konkurs, w którym piekarze uprawiający rzemieślnicze rzemiosło piekarnicze rywalizują z zespołami z innych narodów, stosując tradycyjne techniki. Celem konkursu jest zgromadzenie rzemieślniczych piekarzy z całego świata w celu uczczenia ich profesji, podzielenia się wiedzą na temat rzemieślniczych technik piekarniczych oraz przywrócenia wartości zawodu piekarza rzemieślniczego.
Znany również jako World Cup of Baking, Coupe du Monde de la Boulangerie odbywa się w połączeniu z Europain , międzynarodową wystawą piekarni, cukierni i cateringu, która przyciąga ponad 80 000 gości. Drużyny z 12 krajów są zaproszone do rywalizacji w Coupe du Monde de la Boulangerie, na podstawie ich rankingów w konkursach regionalnych. Krajom, których drużyny zajęły pierwsze, drugie i trzecie miejsce w poprzednim Coupe du Monde de la Bounlangerie, automatycznie gwarantuje się miejsce w kolejnym Coupe du Monde.
Każdy zespół składa się z trzech członków, a każda osoba specjalizuje się w jednej z głównych kategorii Coupe du Monde: Bagietki i specjalne pieczywo, Projekt artystyczny i Viennoiserie . Członkowie zespołu muszą również współpracować, aby stworzyć prezentację kanapki dla czwartej kategorii, Savory Selection. Zespoły są oceniane przez międzynarodowe komisje sędziowskie na podstawie indywidualnej doskonałości w pieczeniu rzemieślniczym, a także pracy zespołowej i zarządzania czasem.