Czekoladki Frania
| Przemysł | Czekolada |
|---|---|
| Założony | 1982 w Madison Park , Seattle , Waszyngton, Stany Zjednoczone |
| Założyciel | Fran Bigelow |
| Siedziba |
Seattle, Waszyngton ,Stany Zjednoczone
|
Liczba lokalizacji |
7 |
| Produkty | trufle czekoladowe , karmelki , desery |
Liczba pracowników |
75-85, w zależności od sezonu (2018) |
| Strona internetowa |
Fran's Chocolates lub Fran's to firma czekoladowa założona przez Frana Bigelowa z siedzibą w Seattle w stanie Waszyngton . Firma jest najbardziej znana ze swoich solonych karmelków w czekoladzie. Fran's Chocolates ma swoje lokalizacje w obszarze metropolitalnym Seattle iw całej Japonii .
Historia
Fran Bigelow urodziła się i wychowała w Seattle i z wykształcenia została księgową. Ukończyła University of Washington w 1965 roku na wydziale zarządzania biznesem i wyjechała do Francji z mężem około pięć lat później. Jej mąż był administratorem szpitala, a jego kariera wymagała przeprowadzki do San Francisco . Bigelow zapisała się na profesjonalne lekcje gotowania w California Culinary Academy , gdzie odbywała praktykę u szwajcarskiego cukiernika. W 1980 roku wrócili do Seattle, aw 1982 zaczęła sprzedawać czekoladowe trufle i desery w małym sklepie w dzielnicy Madison Park w Seattle . W oryginalnym sklepie było dwóch pracowników, a trufle były pierwotnie wycenione na 35 centów za sztukę. W końcu opracowała charakterystyczne złote sztabki sklepu, ponieważ chciała cukierka, który nie był tak łatwo psujący się jak trufle. Sztabki złota szybko stały się ulubieńcami klientów, a do 1996 roku sprzedawała prawie 500 000 sztabek złota rocznie. W 1986 Bigelow zaczął robić karmelki .
W 2001 roku zaczęła dodawać szarą sól do karmelków. Do 2006 roku karmelki stanowiły siedemdziesiąt pięć procent sprzedaży firmy, a do 2008 roku karmelki były bestsellerami, częściowo dzięki reklamie byłego prezydenta Baracka Obamy i Pierwszej Damy Michelle Obamy . W 2006 roku Fran's pojawił się w O, The Oprah Magazine , a firma osiągnęła w tym roku rekordową sprzedaż w wysokości 4,5 miliona dolarów. Do 2007 roku Fran miał czterdziestu pracowników, a córka Bigelowa, Andrina, dołączyła do firmy. W 2008 Fran otworzył lokalizację w centrum Seattle w hotelu Four Seasons . Lokalizacja w centrum przejęłaby rolę sklepu flagowego.
W 2014 roku firma przeniosła swoją siedzibę z dzielnicy Capitol Hill do zabytkowego budynku Rainier Brewing Company w dzielnicy Georgetown . W tym czasie firma zatrudniała 67 pracowników i produkowała 30 000 kawałków czekolady dziennie i regularnie wysyłała je do Stanów Zjednoczonych i Japonii . W 2018 roku została wprowadzona do Galerii Sław Specialty Food Association za „zapoczątkowanie renesansu czekolady rzemieślniczej w Stanach Zjednoczonych”. W 2021 roku Food & Wine uznał Fran's za jeden z 50 najlepszych sklepów z czekoladą w Stanach Zjednoczonych.
Książka
W 2004 roku Bigelow opublikowała książkę Pure Chocolate: Divine Desserts and Sweets from the Creator of Fran's Chocolates , której jest współautorką wraz z Helene Siegel. Książka zawiera przepisy na czekoladę, które nie są „zbyt trudne” do wykonania. Został nominowany do nagrody James Beard Foundation Award 2005 w kategorii Baking and Desserts.
Nagrody
- 2003 Wyrób Roku, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Handlu Specjalistycznymi Spożywczymi , szare karmelki solne
- Nagroda NASFT 2005, Wędzone słone karmelki
- nagrody Sofi 2007 : wybitna czekolada, diamenty z orzechów laskowych
- Nagroda Sofi 2007 : Znakomity gorący napój, gorąca czekolada Fran's Premium
- 2012 Nagroda za Całokształt Twórczości, Northwest Chocolate Festival
- Nagroda Sofi 2014, Szary słony karmel
- Nagroda Mott Green za zrównoważony rozwój 2016
- Nagroda Sofi 2017, Migdałowa Złota Sztabka
- Nagroda Dobrej Żywności 2017 , Migdałowy Złoty Sztabka
- Zdobywca nagrody Northwest Chocolate Festival 2017, Fran's Park Bar
- Nagroda Good Food 2018, Sos z ciemnej czekolady
- Nagroda Dobrej Żywności 2018, Sos Karmelowy
- „Najlepszy ogólnokrajowy producent czekolady w Stanach Zjednoczonych” autorstwa The Book of Chocolate
W kulturze popularnej
Fran's pojawiła się w sezonie 1, odcinku 22 Food Finds , który został wyemitowany w Food Network w maju 2002. Firma pojawiła się również w programie Food Network The Best Thing I Ever Ate: Season's Eatings .
Były prezydent Obama i Michelle Obama od czasu do czasu wysyłali czekoladki do Białego Domu. Bigelow przekazał darowiznę na kampanię Obamy i spotkał Michelle Obamę. Michelle Obama wysłała karmelki Fran Barbarze Walters i obsadzie The View w podziękowaniu za jej niedawny występ.