Czerwiec Hersz
Czerwiec Hersz | |
|---|---|
 | |
| Zawód | Autor |
| Znany z | Pamięć o Holokauście i koszerne książki kucharskie |
| Współmałżonek | Ronalda L. Hersha |
| Strona internetowa | |
June Hersh jest amerykańską pisarką. Jej prace obejmują Recipes Remembered: A Celebration of Survival , Still Here: Inspiration from Survivors and Liberators of the Holocaust , The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Drobi Cookbook, Yoghurt a Global History and Iconic New York Jewish Food, a History and Guide with Przepisy (The History Press, luty 2023 r.)
Książki
Hersh jest autorem Recipes Remembered: A Celebration of Survival , która była zbiorem przepisów od ocalałych z Holokaustu . Badając książkę, przeprowadziła wywiady z ponad 100 ocalałymi i ich krewnymi, aby wydobyć ich „historie, wspomnienia kulinarne i przepisy”, według New York Times . Jest podzielony na regiony geograficzne i zawiera inne wspomnienia o przetrwaniu. Hersh dodał dwadzieścia sześć dodatkowych przepisów tematycznych od profesjonalnych szefów kuchni. Uwzględniono również fragmenty historii osiemdziesięciu różnych ocalałych. W ramach swojej pracy nad książką prowadziła sprzedaż książki w QVC .
W 2011 roku napisała książkę The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook , która koncentruje się na daniach z wołowiny, cielęciny, jagnięciny i drobiu, które są zgodne z przepisami koszerności. Przepisy również nie wykorzystują nabiału. Książka zawiera w sumie 120 przepisów. W 2017 roku była redaktorem pracy fotograficznej Still Here: Inspiration from Survivors and Liberators of the Holocaust . Yoghurt a Global History , historyczne spojrzenie na najstarszą sfermentowaną żywność na świecie, zostało wydane w Wielkiej Brytanii w marcu 2021 r. przez Reaktion Books, a w Stanach Zjednoczonych przez University of Chicago Press w maju 2021 r. Jej najnowsza książka pt. Kultowe nowojorskie potrawy żydowskie, historia i przewodnik z przepisami zostanie wydany przez American Palate, wydawnictwo The History Press w lutym 2023 r. Jest to spojrzenie na żywność przywiezioną do Ameryki przez żydowskich imigrantów, która odcisnęła swoje piętno na kulinarnym krajobrazie Nowego Jorku. O książce Jake Cohen, autor bestsellerowej książki Jew-ish, powiedział: „Jako osoba, której cała osobowość jest skrzyżowaniem Nowego Jorku, judaizmu i jedzenia, nie mogę mieć większej obsesji na punkcie tej książki i wdzięczny June za rzucenie światła na ewolucję żydowskiego jedzenia, kiedy nasza społeczność przybyła do Nowego Jorku”. Rozanne Gold, zdobywczyni nagrody Jamesa Bearda, napisała: „Dzięki historycznym zdjęciom i kuszącym anegdotom jest to kulinarne wspomnienie miasta, sycące i satysfakcjonujące jak gorący ziemniak (przepis w zestawie).” Oraz prezenterka Food Network i zdobywczyni nagrody Jamesa Bearda, Ellie Krieger zgodził się: „… ta pięknie napisana książka napełnia mnie radością i nostalgią, a jej dogłębna historia jest absolutnie urzekająca. To hołd dla żydowskiej kultury kulinarnej Nowego Jorku, opowiedziana z sercem, duszą i doskonałymi przepisami…” Hersh pojawił się również w telewizji kablowej, omawiając swoje książki. We wrześniu 2022 roku została wprowadzona do nowojorskiego oddziału Les Dames d 'Escoffier, organizacji zrzeszającej luminarki z branży spożywczej, napojów i hotelarskiej. Jeden z jej przepisów pojawi się w ich nadchodzącej książce pt. Mieszanie garnka
.
Życie osobiste
Jest żoną swojego męża Ronalda L. Hersha.