Destylarnia Oude Molen
Destylarnia Oude Molen znajduje się w Elgin Valley w pobliżu miasta Grabouw w prowincji Western Cape w RPA. Obszar ten jest częścią dzielnicy Elgin Wine of Origin i jest domem dla kilku słynnych winnic.
Historia
René Santhagensa
Destylarnię założył René van Eibergen Santhagens, urodzony w Batavii w 1864 roku. Był poszukiwaczem przygód, odkrywcą, oficerem kawalerii i inżynierem chemikiem.
René stał się pasjonatem wina i brandy po pobycie we Francji w posiadłości markiza de Pellerin Latouche w Cognac. To tutaj zakochał się w córce markiza, Jeanne de Pellerin de la Fouche, którą później poślubił.
W 1897 roku odpowiedział na ogłoszenie o gorzelni w Republice Południowej Afryki (później prowincja Transwalu). Alois Hugo Nellmapius uzyskał koncesję od prezydenta Paula Krugera na budowę destylarni w pobliżu Pretorii. Aby zapewnić wysokie standardy jakości, destylarnia ogłosiła swoje stanowisko producentom koniaku. W ten sposób Santhagens przybył na złociste pola Witwatersrand, niosąc ze sobą swoje miedziane alembiki o zaokrąglonych kształtach. Destylarnia odniosła sukces, ale produkcja została wstrzymana podczas wojny w RPA , a następnie została porzucona.
W 1903 roku René przeniósł się na Przylądek, a wkrótce potem przyjechała jego przyszła żona Jeanne ze swoim ojcem, markizem. W tym czasie przekonał większość winiarzy z okolicy, że jego metody destylacji są lepsze. W 1909 roku Santhagens kupił farmę o nazwie Oude Molen w Stellenbosch , w cieniu góry Papegaaiberg . Z czasem Santhagens przekształcił prosty, parterowy dom z blaszanym dachem w dwupiętrową rezydencję ze strzechą i szczytem. Modna para stała się wybitnymi postaciami w społeczeństwie Stellenbosch i Cape.
Oude Molen
W Oude Molen Santhagens rozpoczął produkcję swoich brandy w 1910 roku i został pierwszym destylatorem w Afryce Południowej, który stosował wyłącznie metodę koniakową. Jego przywiązanie do jakości najlepiej ilustruje fakt, że jego sypialnia była bezpośrednio połączona z destylarnią za pomocą specjalnie skonstruowanego wybiegu.
Marka „Santy's” szybko stała się wyznacznikiem jakości.
Jego francuskie motto brzmiało Touchant Toujours le But („Zawsze trafia w cel”), a jego emblematem była tarcza przedstawiająca papugę przebitą strzałą. Zarówno emblemat, jak i motto nadal zdobią oryginalny dwór w Stellenbosch, a także destylarnię Oude Molen w Grabouw.
Papuga przebita strzałą jest ukłonem w stronę zawodów łuczniczych odbywających się w Stellenbosch, w których celem były pomalowane drewniane papugi. Zawody te odbywały się u podnóża Papegaaibergu („Góry Papugi”) niedaleko zagrody Santhagens.
Dziedzictwo
Jego zaangażowanie w metodę destylacji i dojrzewania koniaku przyniosło mu krajową reputację doskonałego brandy. Santhagens odegrał kluczową rolę w opracowaniu ustawodawstwa, które stało się ustawą o winie i alkoholach z 1924 r., Która ogłosiła surowe kryteria destylacji brandy. Kiedy ustawa weszła w życie, Sanghagens był jedyną osobą, która miała zapasy brandy spełniające wszystkie jej kryteria.
Santhagens zmarł w 1937 roku, ale jego dziedzictwo pozostaje mocno ugruntowane w południowoafrykańskim przemyśle brandy, który podlega jednemu z najbardziej rygorystycznych przepisów dotyczących produkcji na świecie.
Nowy rozdział
W 2003 roku Oude Molen przeniosła się do swojej obecnej siedziby w Elgin Valley, gdzie kilka lat wcześniej legendarny destylator Dave Acker założył destylarnię. Destylarnia została gruntownie odnowiona i zmodernizowana, aby stać się nowym domem Oude Molen Cape Brandy.
Destylarnia
Destylarnia znajduje się na terenie o powierzchni 12,6 hektara (31 akrów), na którym znajduje się zapora zasilana wodą źródlaną bezpośrednio z Gór Nuweberg. Za obiektem, nad brzegiem rzeki Swannie, posadzone są winnice Chenin blanc i Colombard.
Budynek zachowuje elementy historyczne, mimo że jest częścią nowoczesnego kompleksu, a niektóre dachy piwnic dojrzewania nadal są wsparte na oryginalnych żerdziach gumowych, które zostały postawione na miejscu, gdy wzniesiono pierwsze budynki w tym miejscu w 1942 roku.
W Oude Molen mieszczą się trzy największe alembiki w Afryce Południowej - Big Bertha, Long Tom i Long Cecil. Wykonane w całości z miedzi alembiki mają ponad sto lat i słyną ze świeżości i czystości wytwarzanego przez nie alkoholu.
Kilka przepastnych komór dojrzewania zawiera tysiące beczek dojrzewającego spirytusu. Wysoka wilgotność w dolinie Elgin sprawia, że jest ona szczególnie odpowiednia do tego celu, ponieważ ilość alkoholu traconego w wyniku parowania jest ograniczona.
Produkty
Destylarnia produkuje uznaną gamę Oude Molen Cape Brandy i jest członkiem-założycielem Cape Brandy Distillers Guild . Deskryptor Cape Brandy jest coraz częściej używany przez gorzelników z RPA jako wskaźnik jakości i pochodzenia.
Linki zewnętrzne
- ^ „Obszary produkcyjne określone w programie wina pochodzenia” (PDF) . www.sawis.co.za . Źródło 2019-01-11 .
- ^ „Wina Republiki Południowej Afryki - Winelands Republiki Południowej Afryki” . www.wosa.co.za . Źródło 2019-01-11 .
- ^ a b c Brink, Andre P (1973). Brandy w Suid Afrika . Kapsztad: Buren. P. 30.
- ^ a b Ferreira, Ockert (1984). „Eerste fabrieken: die beginpunt van nywerheidsontwikkeling in die Zuid-Afrikaansche Republiek”. Contree: Journal for South African historii miejskiej i regionalnej . 15 : 17–23.
- ^ a b Fraser, Craiq (2008). Fire Water : południowoafrykańska brandy . Kapsztad: Quivertree. P. 28. ISBN 9780980265118 .
- ^ " "Jest Brandy i jest Cape Brandy" " . wino.co.za . 2019-01-08 . Źródło 2019-01-10 .