Dioscorea fordii

Dioscorea fordii
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	jednoliścienne
Zamówienie:	Dioscoreales
Rodzina:	Dioscoreaceae
Rodzaj:	Dioscorea
Gatunek:	D. fordii
Nazwa dwumianowa
Dioscorea fordii Prain & Burkill

Dioscorea fordii to zielna winorośl o przeciwstawnie ułożonych liściach i dużych, skrobiowych kłączach, które wrastają pionowo w glebę. Pochodzi z Fujian , Guangdong , Guangxi , Hunan i Zhejiang w Chinach, gdzie zwykle występuje na obszarach leśnych lub na nierównym terenie obok dróg lub rzek.

Gatunek ten jest uprawiany w Chinach do celów spożywczych i jako zastosowanie w tradycyjnej medycynie chińskiej. W porównaniu z dobrze znanym chińskim ignamem , Dioscorea polystachya , D. fordii wykazuje wyższą zawartość skrobi, ale niższą zawartość białka. Przeprowadzono analizę składu odżywczego kłącza rośliny, która wykazała, że ​​zawiera on około 76,5% skrobi, 9,9% białka i 1,03% błonnika w suchej masie.