Domaine Raveneau
Domaine Raveneau to francuski hodowca i producent wina . Ma siedzibę w regionie winiarskim Chablis w Burgundii we Francji.
Historia
François Raveneau założył Domaine w 1948 roku, łącząc zakupione przez siebie winnice z winnicami należącymi do rodziny jego żony, która była częścią rodziny winiarskiej Dauvissat.
François był pierwszym członkiem swojej rodziny, który butelkował własne wino; wcześniej winogrona były sprzedawane do innych posiadłości do użytku. Ojciec François, Louis Raveneau, był wcześniej właścicielem kilku działek w Chablis, ale sprzedał je wszystkie w latach pięćdziesiątych. Chablis przeżywało trudny okres gospodarczy ze względu na zwiększoną konkurencję ze strony regionu winiarskiego Langwedocja , która zmniejszyła popyt na Chablis, dziesiątkowanie winnic przez filokserę i przerwę w produkcji spowodowaną II wojną światową . François nadal dostrzegał potencjał regionu i wykorzystywał niskie ceny gruntów w latach 60. i 70. do rozbudowy posiadłości, w tym działek w niektórych winnicach Chablis Grand Cru .
Raveneau zyskał dobrą reputację dzięki swojemu winu we Francji do lat 70. Importer wina ze Stanów Zjednoczonych, Kermit Lynch , spróbował ich wina w restauracji Taillevent w Paryżu i zadzwonił do posiadłości, aby spróbować umówić się na wizytę u domeny, ale François powiedział mu, że nie są zainteresowani eksportem, a następnie się rozłączył . Przekonanie François do eksportu wina zajęło wiele lat, ale Lynch ostatecznie odniósł sukces i zaczął sprowadzać wina do Stanów Zjednoczonych na początku lat 80., dając posiadłości pierwszą znaczącą międzynarodową ekspozycję.
Obecnym właścicielem posiadłości jest Jean-Marie Raveneau, który rozpoczął pracę w posiadłości w 1978 r. po ukończeniu Liceum Viticole de Beaune i przejął pełnoetatową rolę winiarza w 1984 r. Jego ojciec François nadal pomagał aż do przejścia na emeryturę w 1988 r. Jean-Marie jest wspomagany przez Bernarda Raveneau, jego starszego brata, który dołączył do majątku w 1995 r.
François Raveneau zmarł w 2000 roku.
Wina
Domena obejmuje 9,29 hektara winnic w Chablis, w całości obsadzonych winoroślą Chardonnay . Wina są zbierane wyłącznie ręcznie , Raveneau jest jedną z zaledwie pięciu posiadłości w Chablis, które nadal stosują tę metodę.
Do produkcji wina nie używa się nowych dębowych beczek. Wina są fermentowane w stali nierdzewnej, a następnie leżakowane w beczkach o średnim wieku od siedmiu do ośmiu lat przez dwanaście do osiemnastu miesięcy.
Raveneau jest właścicielem sekcji trzech winnic Chablis Grand Cru. Gospodarstwa te zajmują powierzchnię 0,54 ha w Les Clos, 0,60 ha w Blanchots i 0,75 ha w Valmur.
Dalsze grunty są własnością sześciu winnic Chablis Premier cru . Największym gospodarstwem jest Montée de Tonnerre o powierzchni 3,20 ha, a następnie Butteaux o powierzchni 1,50 ha. Pozostałe cztery to Foret z 0,60 ha, Vaillons z 0,50 ha, Montsmains z 0,35 ha i Chapelot z 0,30 ha.
Istnieje również nowo nabyta działka o powierzchni 0,95 ha należąca do wioski Chablis, po przeciwnej stronie zbocza Vaillons. Pierwszy rocznik z tej działki został zebrany w 2007 roku.
