Domsiah
Domsiah ( perski : دم سیاه ; pisane również jako domesiah ) to irańska odmiana ryżu . Jest to ryż długoziarnisty, z czarną plamą na jednym końcu, stąd jego nazwa, która w języku perskim oznacza „czarny koniec”. Uprawiana jest głównie w Gilan w Iranie .
Ryż domsiah jest spokrewniony z ryżem basmati . [ potrzebne źródło ]
Domsiah jest szczególnie ceniony za aromat, który jest bardziej wyrazisty niż inne ryże typu basmati, oraz za to, że jest puszystą, łuszczącą się i bardzo lekką, ale smaczną substancją stanowiącą podstawę innych składników posiłku.
Badania mają na celu opracowanie odmian wysokowydajnych (HYV), które mogłyby ostatecznie zastąpić Domsiah i pomóc rolnikom uzyskać 5-7 ton z hektara; jednak na irańskim rynku jakość jest ważniejsza niż ilość, więc rolnicy mogą zarobić więcej pieniędzy, uprawiając Domsiah, uzyskując zaledwie 2-2,5 tony z hektara.
Badaczom i naukowcom nie udało się wyhodować odmian odpornych na grzyby i omacnicę łodygową, które nadal miałyby aromat Domsiah i innych pokrewnych lokalnych aromatycznych odmian ryżu, z których najbardziej popularne oprócz Domsiah to Tarom Hashemi, Binam, Hasani, Salari , Ambarboo i Sang Tarom oraz Hasan Sarai. Ponad 80% obszaru ryżu w Iranie jest pod tymi odmianami.
Wszystkie te odmiany charakteryzują się wysokim wzrostem, 125 – 135 cm., słabym łodygą i opadającymi liśćmi. Charakteryzują się długim, smukłym ziarnem i odzyskiem ryżu kłosowego na poziomie 60-63%. Posiadają średnią amylozy (AC, wyznacznik jakości spożywczej) oraz dobre właściwości aromatyczne i wydłużające.
Choroby i wady
Domsiah i inne odmiany ryżu mają opadające liście i słaby kukurydzę, przez co są podatne na wyleganie (spadanie na ziemię). Są podatne na zarazę (grzyby) i świderki (owady).
Zobacz też
- Rani, N. Szobha (1998). „Sytuacja ryżu w Iranie” . Biuletyn Międzynarodowej Komisji ds. Ryżu (47).
- Tak, WH (1986). „Ocena częściowej odporności na Pyricularia oryzae w sześciu odmianach ryżu”. Patologia Roślin . Wiley Biblioteka internetowa. 35 (3): 319–323. doi : 10.1111/j.1365-3059.1986.tb02021.x .