Duff (deser)
Duff to danie deserowe kuchni bahamskiej, przyrządzane z owoców (zwłaszcza guawy ) w cieście. Owoce zawija się w ciasto i gotuje, a następnie podaje z sosem. Składniki obejmują owoce, masło, cukier, jajka, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki, mąkę, rum , pieprz i proszek do pieczenia.
Duff to także angielskie określenie puddingu . Przykładami są Christmas duff , plum duff i suet duff .
W opowiadaniu Henry'ego Lawsona z 1901 roku „The Ghosts of Many Christmases”, opublikowanym w Children of the Bush , budyń śliwkowy jest określany zarówno jako pudding , jak i duff :
Właściciel sklepu przysłał im nieprzerwaną skrzynkę budyniu śliwkowego w puszce i prawdopodobnie w tym czasie zastanawiał się, co się stało z tą pustą skrzynką gęsi.