Eduardo Garcia (amerykański szef kuchni)
Eduardo Garcia (ur. 1981) to amerykański szef kuchni i współzałożyciel Montana Mex, meksykańskiej firmy spożywczej. Jest znany jako „bioniczny szef kuchni”, ponieważ gotuje z protezą lewej ręki, będącą wynikiem wypadku podczas polowania w 2011 roku.
Wczesne życie
Eduardo Garcia urodził się w 1981 roku. Jego ojciec był rybakiem i szefem kuchni, a matka astrologiem, nauczycielem Montessori i autorem. Dorastał w Bozeman w stanie Montana i pracował na ranczu Chico Hot Springs jako szef kuchni. Po ukończeniu szkoły średniej Garcia uczęszczał do The Art Institute of Seattle . Podczas studiów pracował w japońskiej kawiarni Saitos.
Kariera
Wczesna kariera
Podczas studiów Garcii zaproponowano pracę szefa kuchni na 107-metrowym jachcie o nazwie Dorothea . Zgodził się i po ukończeniu studiów spędził dwa i pół roku na pokładzie statku. Stamtąd spędził następną dekadę pracując jako szef kuchni na różnych prywatnych jachtach. Jego praca pozwalała mu podróżować po świecie, poznając po drodze różne kuchnie etniczne.
Garcia był współzałożycielem Montana Mex, inspirowanej Meksykiem linii smakowych soli, sals i ostrych sosów, po powrocie do Montany w 2010 roku. Zaczął także tworzyć program kulinarny o nazwie Active Ingredient . Garcia opisuje swoje jedzenie jako zabawne, proste, odkrywcze i zawsze pod wpływem lokalnego środowiska.
Wypadek na polowaniu
9 października 2011 r., podczas polowania na łosia z łuku w głębi Montany, Garcia natknął się na suche szczątki niedźwiedzia. Próbując usunąć pazur nożem, doznał poważnego porażenia prądem z linii energetycznej 2400 V ukrytej pod jego tuszą. Został powalony na ziemię i poważnie poparzony. Pamięta, jak kazał sobie wstać, ale potem jego pamięć jest niepełna - następną rzeczą, którą pamięta, jest chodzenie drogą milę od miejsca wypadku. Zanim znalazł pomoc, Garcia przeszedł trzy mile.
„Bałem się” - wspominał później - „ale byłem nastawiony na naukę przetrwania”. Podczas pobytu w szpitalu u Garcii zdiagnozowano raka jąder w drugim stadium . Rak zmusił go do wstrzymania operacji i poddania się trzymiesięcznej chemioterapii . Wspomina: „Musiałem przejść przez [raka], aby wrócić do biznesu, którym była operacja i rekonwalescencja”.
Kariera od wypadku
Lewe ramię Garcii zostało wyposażone w prosty hak protetyczny. Chociaż jest praworęczny, Garcia szybko odkrył, że nie mógł robić wszystkiego, co mógł wcześniej, ale nadal pracował jako szef kuchni. Powoli ponownie nauczył się podstawowych czynności, takich jak siekanie i krojenie w kostkę.
We wrześniu 2013 roku Garcia został wyposażony w bioniczną rękę zaprojektowaną przez Touch Bionics i dopasowaną przez Advanced Arm Dynamics. Nowa ręka jest kontrolowana przez mięśnie przedramienia Garcii i może chwytać na 25 różnych sposobów. Pozwala mu wykonywać zadania wymagające dużej sprawności manualnej. Wypadek uczynił go bardziej pokornym człowiekiem i chętniej polegał na innych członkach swojego zespołu w kuchni.
Garcia wznowił również pracę nad swoim pilotem Active Ingredient . W programie wykorzystuje swoje doświadczenia życiowe i radość z przebywania na świeżym powietrzu, aby promować zdrową żywność i aktywny tryb życia. Głosi również „postawę, w której można coś zrobić”, polegającą na dawaniu „wszystko, co masz… i [dobrze] się przy tym bawić”. Od 2013 roku Garcia aktywnie szukał sieci telewizyjnej zainteresowanej emisją programu.
W 2014 roku Garcia zdecydował, że jego pięciopalczasta bioniczna dłoń nie jest idealna do gotowania – nie była wodoodporna i kilkakrotnie została skaleczona – i zamiast tego przerzucił się na bioniczny haczyk. „Kiedy gotujesz… to prawie taniec” — wyjaśnia. „Ręką po prostu nie czułem płynności, podczas gdy hakiem… po prostu znów się kołyszę”. Jego przyprawy i przyprawy Montana Mex można zamówić na Amazon i kupić w sklepach w całych Stanach Zjednoczonych.
Uwaga mediów
We wrześniu 2013 roku historia Garcii została przedstawiona w The Huffington Post . W listopadzie został sprofilowany przez People . W grudniu pojawił się w Good Morning America , a jego historia została przedstawiona w Fox News Latino . W styczniu 2014 roku pojawił się w The Chew . W maju pojawił się w Katie .
Garcia pojawił się także w programie Hallmark Channel „Home & Family”, a jego przepisy pojawiły się na HGTV.com , Refinery29 i Latina.com .
W 2015 roku dzięki kampanii na Kickstarterze sfinansowano pełnometrażowy film dokumentalny o Garcii. Powstały film, Charged: The Eduardo Garcia Story , został wydany w 2018 roku.
Garcia pojawił się w Chopped jako gościnny juror.
Życie osobiste
Garcia jest zapalonym człowiekiem na świeżym powietrzu i myśliwym. Lubi wędrówki, surfing i jazdę na deskorolce. Był wolontariuszem w Challenged Athletes Foundation i Common Threads, programie, który uczy dzieci w uprzywilejowanych społecznościach, jak gotować zdrowe posiłki.
Linki zewnętrzne
- Eduardo Garcia na Facebooku
- Strona główna Montana Mex