Eryn Reece
Eryn Reece | |
|---|---|
| Urodzić się | |
| Zawód | Barman |
| Nagrody |
Mistrz Polski Speed Rack 2013 |
Eryn Reece to amerykańska barmanka. Jest dyrektorem baru w restauracjach Banzabar i Freemans w Nowym Jorku. W 2013 roku Reece został mianowany Speed Rack . W 2014 roku The Daily Meal uznał ją za jedną z 25 najlepszych barmanek w Stanach Zjednoczonych. Reece została opisana w PUNCH , The Daily Beast , Maxim , WPIX , The Spirits Business , Thrillist i innych mediach.
Wczesne życie i edukacja
Eryn Reece urodziła się w Portland w stanie Oregon . Jako nastolatka była kelnerką. Kiedy skończyła 21 lat, zaczęła pracować jako barmanka w Mona's Bistro w Seattle w stanie Waszyngton . Przeniosła się do Nowego Jorku w 2007 roku, aby odbyć staż w galerii sztuki w ramach studiów licencjackich.
Kariera
W Nowym Jorku Reece najpierw pracował jako barman w MercBar, a następnie w Bar Milano. W wywiadzie z 2013 roku Reece nazwała swój czas w Bar Milano „najbardziej otwierającym oczy doświadczeniem w moim życiu” po pracy z Tonym Abou-Ganimem. Pracowała także w Louis 649, The Hideout, Dressler, Rye House, Mayahuel i Death & Co. W 2013 roku Reece został mianowany mistrzem kraju Speed Rack . W następnym roku The Daily Meal uznał ją za jedną z 25 najlepszych barmanek w Stanach Zjednoczonych. Od 2019 roku pełni funkcję dyrektora baru w restauracjach Banzabar i Freemans, oba w Lower East Side . W Banzabar Reece przygotowuje koktajle o niskiej zawartości alkoholu, które można połączyć z menu degustacyjnym szefa kuchni Humberto Guallpy, a także serwuje menu à la carte z napojami o różnej zawartości alkoholu.
Styl, koktajle i wpływy
Jednym z charakterystycznych drinków Reece'a w Banzabar jest Shackleton's Urn. Koktajl został zainspirowany Cobra's Fang . Składa się z dwóch rodzajów ginu, rumu, limonki, marakui, imbiru, cynamonu i brzoskwini. Podaje się go na kruszonym lodzie w pojemniku w kształcie urny z zapaloną limonką. Pojemnik został stworzony specjalnie dla szkła przez firmę z Portland w stanie Oregon.
Reece odwołuje się do Biblii Smaków autorstwa Karen A. Page i Andrew Dornenburga . W PUNCH Reece wyznała, że koktajl żytniej whisky Tysona Buhlera, Warrior Poet, był jednym z najlepszych drinków, jakie kiedykolwiek piła. Najgorszym drinkiem, jaki kiedykolwiek piła, był Amaro Sibilla . Jej ulubionym barem jest Good Night Sonny, a jej ulubionym drinkiem w barze koktajlowym jest Daiquiri . W 2013 roku nazwała Joaquina Simo jednym ze swoich ulubionych barmanów.
Życie osobiste
Reece mieszka na Manhattanie .
- Wywiad z Eryn Reece w podcaście The Speakeasy