Ewelina Róża

Evelyn Rose MBE (2 grudnia 1925 - 18 maja 2003) była anglo-żydowską pisarką kulinarną. Jej opus magnum na temat kuchni żydowskiej , Complete International Jewish Cookbook , została opublikowana w 1976 roku i od tego czasu była trzykrotnie poprawiana, ostatnio w 2011 roku.

Jej nekrolog w The Guardian opisał jej wyjątkowe osiągnięcie jako połączenie „współczesnej kuchni z żydowskimi przepisami żywieniowymi , przepisami, które nie tylko zabraniają używania wieprzowiny i skorupiaków, ale także mieszania produktów mlecznych z mięsem”. Evelyn Rose była również „bardzo świadoma zmian w trendach kulinarnych, zwłaszcza odejścia od tłustych potraw, tak typowych dla tradycyjnej kuchni żydowskiej… jej nowoczesne, prozdrowotne przepisy są przykładem zmian, które zaszły w jej długiej karierze. "

Kariera

Rose została ewakuowana do Stanów Zjednoczonych, a jej szkoła w Seattle zapewniła kurs ekonomii domu; to doświadczenie zapoczątkowało jej drogę do kariery w gotowaniu i pisaniu o jedzeniu. Po powrocie do Wielkiej Brytanii odrzuciła propozycję studiowania psychologii na uniwersytecie i uczęszczała do Manchester College of Housecraft, gdzie specjalizowała się w technikach demonstracyjnych. Jej praca telewizyjna rozpoczęła się w latach pięćdziesiątych, kiedy napisała do BBC z propozycją kursu kuchni żydowskiej, a później została kucharką rezydentką telewizji Granada w latach siedemdziesiątych.

Rose była pierwszą kobietą-komisarzem w Komisji ds. Mięsa i Żywego Inwentarza , aw 1989 r. uzyskała tytuł MBE. Była także honorowym członkiem Instytutu Gospodarki Domowej i byłym przewodniczącym National Guild of Food Writers. Rose napisała cotygodniową kolumnę kulinarną dla Jewish Chronicle od 1963 roku, zastępując Florence Greenberg, nigdy nie pomijając ani jednego numeru, a także napisała kolumnę kulinarną dla magazynu wina Decanter .

Życie osobiste

Urodzona w Manchesterze Rose mieszkała w tym mieście przez całe życie, z wyjątkiem czterech lat, które spędziła w Stanach Zjednoczonych jako ewakuowana. Evelyn Rose przeżyła jej mąż Myer, którego poślubiła w 1948 roku. Myer i Evelyn mieli troje dzieci; synowie David i Alan oraz córka Judi. Podczas pobytu w Stanach Zjednoczonych Rose pracowała jako sekretarka w MGM w Kalifornii. Została zaproszona na przesłuchanie do głównej roli w filmie National Velvet , które wygrała Elizabeth Taylor .

aw 2011 roku, po dwóch latach pracy, wydała trzecie poprawione wydanie The Complete International Jewish Cookbook . Judi i jej matka napisały także The First-Time Cookbook w 1982 roku dla dzieci opuszczających dom oraz Mother and Daughter Jewish Cooking w 2000 roku.

Bibliografia

• Dom żydowski (1969)
• Kompletna międzynarodowa żydowska książka kucharska (1976)
• Więcej przepisów z „Look North” (1977)
• Zabawna książka kucharska (1981)
• Kuchnia żydowska z Magimixem (1981)
• Przez cały rok z Rakusens (1981)
• Nowa kuchnia żydowska (1988)
• Evelyn Rose idzie do kuchenki mikrofalowej w żydowskiej kuchni (1989)
•   The Essential Jewish Festival Cookbook (2000, ISBN 978-1-86105-303-9 )

Z Sulą Leon

• Kurs mistrzowski dla kreatywnych kucharzy (1992)
• Weekendowy kucharz: 100 prostych i rewelacyjnych przepisów na gotowanie w pośpiechu (1994)

Z Judi Rose

• Pierwsza książka kucharska (1982)
•   Żydowska kuchnia matki i córki: dwa pokolenia żydowskich kobiet dzielą się tradycyjnymi i współczesnymi przepisami (2000, ISBN 978-0-688-16451-5 )
•   Nowa kompletna międzynarodowa żydowska książka kucharska (2011, ISBN 978-1-86205-908-5 )

Linki zewnętrzne

• w Jewish Chronicle na temat rewizji Complete International Jewish Cookbook z 2011 roku