Fafda
Fafda ( gudżarati : ફાફડા ) to popularna indyjska przekąska pochodząca z Gudżaratu . Na wielu festiwalach fafda jest najbardziej preferowaną przekąską. Fafda ma prostokątny kształt i żółtawy kolor. Nazywa się „Laththa” w MALLAWAN hardoi UP
Historia
Fafda zasłynęła dzięki festiwalowi o nazwie Dusherra . Tradycyjnie fafda i jalebi są najbardziej poszukiwaną kombinacją słodyczy i soli w kuchni gudżarackiej. Te dwie przekąski są popularne jako produkty śniadaniowe wśród mieszkańców Gudżarati .
Przygotowanie i podawanie
Aby stworzyć Fafdę, besan (mąka Gram), olej , nasiona karomu (ajwain), papad khar, sól do smaku. Połącz wszystkie składniki w misce i utwórz mieszankę, zrób ciasto z mieszaniny używając wystarczającej ilości wody i uformuj małe bułeczki z ciasta i zwiń je w cylindryczny kształt, a po spłaszczeniu smaż w głębokim tłuszczu, aż stanie się chrupiące. Podaje się go z chutneyem i słonymi smażonymi zielonymi chilli. Fafdzie towarzyszą również pikantne szatkowane warzywa potocznie zwane „sambharo”. Warzywa w sambharo mogą być marchewką lub posiekaną ostrą papają .