Kompania Piwowarska Shmaltz
 | |
| Przemysł | Napój alkoholowy |
|---|---|
| Założony | 1996 |
| Założyciel | Jeremy'ego Cowana |
| Siedziba |
, NAS
|
| Produkty | Piwo |
| Właściciel | Jeremy'ego Cowana |
Liczba pracowników |
10 |
| Strona internetowa | |
Shmaltz Brewing Company to amerykańska firma zajmująca się piwowarstwem rzemieślniczym z siedzibą w Troy w stanie Nowy Jork w USA. Pierwotnie znana przede wszystkim ze swojej flagowej marki He'Brew, firma produkuje dużą linię piw Shmaltz Brewing i wiele innych marek, w tym piwa rzemieślnicze 518/838 i markę Alphabet City Brewing. Produkowała również piwa Coney Island Craft Lager do czasu przejęcia tej marki przez Boston Beer Company w 2013 roku.
Shmaltz Brewing sprzedaje teraz na całym wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych i na wybranych innych rynkach w USA. Od 2021 roku jego całoroczna linia obejmuje Hop Manna IPA, Hop Momma IPA oraz liczne bieżące wydania specjalne. Całoroczne wydania Alphabet City obejmują 7th Street Blonde i Village IPA.
We wrześniu 2021 roku firma obchodziła swoje 25-lecie, ogłaszając ostatni sezon dla marki Shmaltz. Założyciel Cowan i jego pracownicy będą nadal koncentrować się na Alphabet City Brewing Company, sali degustacyjnej 518 Craft w Troy oraz na dalszym rozwijaniu praktyki konsultingowej, pomagając innym piwowarom rzemieślniczym.
Jej piwa zdobyły nagrody, w tym Grand Champion (Giant Beer Category) na United States Beer Tasting Championship (Jewbelation Reborn), srebrny medal (Sour & Barrel Aged Category) na World Beer Cup (Funky Jewbelation) oraz srebrny medal na Calgary Beer Fest (Śmierć kontraktowego piwowara.
Nazwa firmy nawiązuje do shmaltz , rodzaju tłuszczu kuchennego często kojarzonego z kuchnią Żydów aszkenazyjskich . Jego He'Brew i pokrewne wersety nawiązują do tradycji żydowskiej na różne humorystyczne, dowcipne i żartobliwe sposoby, zaczynając od hasła „Chosen Beer” w humorystycznej opozycji do haseł dużych browarów przemysłowych, takich jak „the Król (lub szampan) piw”. Cowan opisał „Trzy filary Shmaltz” jako „Jakość, Zaangażowanie, Shtick”.
Wczesna historia: założenie West Coast i piwo He'Brew
Założyciel i właściciel Jeremy Cowan założył Shmaltz Brewing w San Francisco w 1996 roku. Początkowe piwo He'Brew zaczęło się jako eksperyment chanukowy, kiedy Cowan i przyjaciele wyciskali granaty, aby uzyskać sok do naparu inspirowanego składnikami wymienionymi w Starym Testamencie. Na początku Cowan sam rozdawał swoje pierwsze piwo z bagażnika Volvo swojej babci w rejonie Zatoki San Francisco.
W 1997 roku Anderson Valley Brewing Company rozpoczęła warzenie He'Brew, a dystrybucja marki rozszerzyła się na małe hurtownie piwa rzemieślniczego w Kalifornii, Chicago i Nowym Jorku.
2003–2007: produkcja na wschodnim wybrzeżu, ekspansja krajowa
W 2003 Shmaltz przeniósł produkcję do zakładu Mendocino Brewing Company w Saratoga Springs w stanie Nowy Jork . W tym okresie zaczęli pakować Genesis Ale i Messiah Nut Brown Ale w sześciopaki. Genesis 10:10 był ich naparem na 10. rocznicę, fermentowanym sokiem z granatów, przypominającym oryginalny napar Cowana.
W 2004 roku Shmaltz wprowadził limitowaną sezonową linię Jewbelation . Każda coroczna edycja wykorzystuje taką samą liczbę słodów, chmielu i wartości objętościowej alkoholu, ile lat warzy firma.
W 2006 roku Shmaltz Brewing obchodził swoje 10-lecie, wydając swoje piwo Origin Pomegranate Strong Ale wraz z piwem Genesis 10:10, którego wielosłodowa formuła zawiera również granaty (granaty symbolizujące prawość w tradycji żydowskiej). W tym samym roku firma zadebiutowała Bittersweet Lenny's RIPA, żytnim podwójnym IPA dedykowanym Lenny'emu Bruce'owi, jako pierwsza z serii „Tributes to Jewish Stars”. Zdobył srebrny medal na Great American Beer Festival.
W 2007 roku Shmaltz wypuścił nową linię lagerów warzonych rzemieślniczo pod szyldem Coney Island Craft Lagers we współpracy z organizacją non-profit zajmującą się sztuką Coney Island USA , która działa na rzecz kulturalnej i gospodarczej rewitalizacji dzielnicy Coney Island na Brooklynie w Nowym Jorku . Część dochodów trafiła do organizacji.
2008–2012: Brooklyn, Coney Island Craft Lager, Pamiętnik założyciela
Shmaltz prowadził sezonowo browar Coney Island Brewing Company , najmniejszy pod względem objętości browar komercyjny na świecie, na Coney Island.
W 2010 roku marka Coney Island otrzymała nagrodę „Best Craft Brewer” i „Best in Show” podczas rozdania nagród BevStar magazynu Beverage World Magazine za jakość produktu, marketing marki i ogólną kreatywność w „przesuwaniu granic lagera”. W przecięciu wstęgi browaru w 2011 roku wzięli udział prezes Brooklyn Borough Marty Markowitz i prezes Brooklyn Chamber of Commerce Carl Hum. Shmaltz otrzymał także „Distinguished Business Award” od Brooklyn Chamber of Commerce .
W 2010 roku Malt Shop Publishing wydało wspomnienia Cowana, Craft Beer Bar Mitzvah, opowiadające o jego wychowaniu w Północnej Kalifornii i kronikę ewolucji He'Brew Beer od żartu wśród przyjaciół do marki piwa rzemieślniczego dystrybuowanej w całym kraju. Oprócz trasy koncertowej Cowan wystąpił w tym okresie w wielu innych miejscach, w tym jako panelista i główny mówca na konferencji Craft Brewers oraz prezentacje na Great American Beer Festival.
W 2011 roku Shmaltz rozpoczął coroczną współpracę z Terrapin Beer Company przy ich corocznym Reunion Ale, aby zebrać fundusze i zwiększyć świadomość w imieniu Instytutu Badań nad Szpiczakiem i Rakiem Kości (IMBCR).
Hop Manna IPA, pierwsze IPA z linii He'Brew, zdobyło złoty medal na Piwnych Mistrzostwach Świata 2012.
W tym okresie Shmaltz Brewing wypuścił limitowaną sezonową edycję Rejewvenator . Rejewvenator to pół-doppelbock, pół-belgijski Dubbel, który zdobył złote medale na Mistrzostwach Świata w Piwie Instytutu Testowania Napojów w 2010 i 2011 roku. Co roku w recepturze dodaje się do fermentującej brzeczki inny sakralny owoc (np.
2013–2018: północna część stanu Nowy Jork
W 2013 roku Shmaltz Brewing sprzedał linię Coney Island firmie Boston Beer Company , generując fundusze, które umożliwiły Shmaltz otwarcie własnego browaru produkcyjnego w stanie Nowy Jork w Clifton Park w stanie Nowy Jork po 17 latach warzenia kontraktowego . Browar został otwarty w maju 2013 roku, naznaczony w typowym dla firmy humorystycznym stylu wydaniem Death of a Contract Brewer Black IPA. Obiekt obejmował 50-beczkową warzelnię, zdolną do produkcji 30 000 amerykańskich beczek piwa (35 000 hl) rocznie. Browar pakował 12- i 22-uncjowe butelki i beczki, a później puszki, a także oferował wycieczki na miejscu i degustacje.
W 2013 roku Shmaltz rozpoczął współpracę z browarem Cathedral Square, oznaczoną jako „Niepokalana współpraca”. W tym samym roku wypuścili swój pierwszy napar St. Lenny's i kontynuowali współpracę w kolejnych latach.
W listopadzie 2014 roku firma wypuściła swoje pierwsze chanukowe piwo: Hanukkah, Chanukuh: Pass the Beer. Wydania z 2015 roku obejmowały debiut serii Slingshot oraz Wishbone, podwójne IPA; Bock Bock, koźlak cesarski dojrzewający w beczkach; oraz, zgodnie z hasłem firmy, Circum Session Ale, piwo, które zaczęło się jako żart prima aprilisowy, zanim stało się prawdziwym naparem.
W 2015 roku Shmaltz i Cathedral Square ponownie współpracowali, aby wprowadzić na rynek Saint Jewbelation Belgijski styl Imperial Sour Rye.
W tym samym roku Shmaltz uwarzył pierwsze piwo „She'Brew” we współpracy z 2. dorocznym Międzynarodowym Dniem Piwowarstwa Współpracy Kobiet . Wysiłki warzenia były koordynowane przez Pink Boots Society, aby wzmocnić pozycję piwowarek i pomóc kobietom w rozwijaniu kariery w branży piwa rzemieślniczego poprzez stypendia i programy edukacyjne. Wpływy ze sprzedaży piwa są przekazywane na rzecz Pink Boots Society i organizacji charytatywnej Girls Inc. z Greater Capital Region (Albany, NY). Współpraca jest kontynuowana co roku. Również od 2015 roku Shmaltz zaczął oferować Slingshot, amerykański lager rzemieślniczy.
W okresie świątecznym 2015–2016 Shmaltz wypuścił pakiet odmian o nazwie „Shtick in a Box” z okazji 20. rocznicy powstania firmy.
W 2016 roku Shmaltz połączył siły z siecią barów Barcade skupioną na grach zręcznościowych, aby wypuścić piwo inspirowane pastrami, Pastrami Pils, pierwotnie napar tylko z beczki, dostępny wyłącznie dla Barcade, a następnie wydany w 2018 roku w butelkach.
W 2017 roku, na mocy wyłącznej umowy licencyjnej z CBS, Shmaltz Brewing rozpoczął wydawanie serii piw Star Trek dystrybuowanych w całej sieci sprzedaży Shmaltz, poczynając od Star Trek 50: The Trouble With Tribbles i kontynuując wydania, w tym Star Trek Golden Anniversary Ale: Voyage To The Northeast Quadrant, Captain's Holiday, Deep Space Nine 25th Anniversary Ale: Profit Motive, Star Trek Klingon Imperial Porter, Star Trek Symbiosis i Star Trek Mirror Universe.
Latem 2017 roku Shmaltz Brewing Company i Clown Shoes Beer połączyły siły, aby stworzyć wspólne piwo, które łączyło Shmaltz's Jewbelation 11 z Clown Shoes' Billionaire Barleywine w beczkach po bourbonie Wild Turkey przez ponad dwa miesiące, tworząc limitowaną edycję Shoebelation. Jesienią tego roku Shmaltz współpracował ze stacją radiową 102.7 WEQX z alternatywnego rocka z Vermont nad naparem o nazwie Independent Ale.
W 2018 roku Shmaltz zaczął oferować Hop Momma IPA – warzone z brzoskwinią, morelą i pieprzem habanero – w puszkach.
Przez cały rok podstawowe marki Shmaltz w tym okresie obejmowały Slingshot American Craft Lager, Messiah Brown Ale, Hop Manna IPA i Hop Momma IPA. Limitowane edycje obejmowały Jewbelation 22, No Shtick Double Dry Hopped Double IPA, RIPA Rye Double IPA, Hanukkah Dark Ale), dwie wersje z linii 518 Craft (Foggy Goggles, 518 NEIPA) oraz tylko wersje robocze Funky Blender (Barrel Aged Amber Sour) i She'Brew (Double Dry Hopped Double NE India Pale Ale), która zbiera pieniądze na rzecz świadomości raka piersi.
Warzenie kontraktowe i doradztwo
W tym okresie Shmaltz Brewing wykorzystywał swój obiekt w Clifton Park do usług warzenia kontraktowego, a także do produkcji własnych naparów. Zaczynając od 4 000 baryłek i zwiększając się do 30 000 w piątym roku, jego działalność warzenia kontraktowego służyła klientom, w tym Alchemy and Science (spółka zależna Boston Beer Company ) po zakupie linii Coney Island od Shmaltz; Browar Bronx, jego największy klient w 2017 roku; Speakeasy Ales & Lagers w San Francisco; Browar Heartland i piwo obce.
Shmaltz świadczył usługi doradcze i konsultacyjne dla browarów w Clifton Park i nadal świadczy te usługi dla regionalnych i nowych projektów browarniczych.
2018 – obecnie: Troy, Nowy Jork i Alphabet City
W latach 2018-2019 firma sprzedała swój zakład produkcyjny w Clifton Park firmie SingleCut Beersmiths i powróciła do swoich korzeni jako piwowar kontraktowy.
W lipcu tego samego roku Shmaltz otworzył nowy dom w Troy w stanie Nowy Jork dla swoich marek 518/838 skoncentrowanych na północnej części stanu Nowy Jork i portfolio piw rzemieślniczych, 518 Craft, działającego na podstawie licencji New York State Farm Brewery License, która pozwala browarom na podawać piwo na kieliszki bez dodatkowego zezwolenia. Obiekt obejmuje salę degustacyjną i sklep z butelkami na Monument Square w centrum Troy. Sala degustacyjna została otwarta w lipcu 2018 roku, aw czasie pandemii COVID-19 dodano sklep z czekoladą i kawiarnię.
Do 2018 roku Shmaltz przejął również Alphabet City Brewing Company, która została założona w nowojorskiej dzielnicy Lower East Side w 2012 roku. Shmaltz zmienił nazwę grafiki i produktów i nadal sprzedaje marki Alphabet City w Nowym Jorku, gdzie są dystrybuowane przez Manhattan Beer. Marki Alphabet City obejmują całoroczne 7th Street Blonde Ale i Village IPA oraz wydania specjalne, takie jak ciemne piwo Sugar Plum Fairy, Black Tart sour ale i Loisaida Milkshake IPA.
W sezonie 2017–2018 Shmaltz przekazał część dochodów z She'Brew Double IPA na rzecz Planned Parenthood i funduszu stypendialnego Pink Boots Society . W 2020 roku firma połączyła siły z Mustache Brewing, aby wydać She'Brew #RBG IPA, hołd dla Ruth Bader Ginsburg , z okazji opóźnionego przez pandemię Międzynarodowego Dnia Współpracy Kobiet w Brew . Część zysków trafia do ACLU Women's Rights Project i Pink Boots Society . Shmaltz oznaczał również Chanukę i 24. urodziny firmy, wypuszczając Golden Jelly Donut Pastry Ale.
25. rocznica
We wrześniu 2021 roku, z okazji 25-lecia, Shmaltz Brewing ogłosił pożegnalny sezon marki Shmaltz nowymi i klasycznymi wydaniami, w tym jednosezonowym naparem o nazwie Exodus 2021 Barleywine Ale. Firma ogłosiła również ogólnokrajową trasę „Farewell to Shmaltz Tour”, która rozpoczęła się wydarzeniem ProBrewer „Class of '96” podczas konferencji Craft Brewers Conference w Denver w Kolorado 10 września 2021 r., Koordynowanej przez Cowana.
Cowan zatrzymał swoich pracowników, a firma skoncentrowała się na Alphabet City Brewing Company, sali degustacyjnej 518 Craft w Troy oraz praktyce konsultingowej pomagającej innym piwowarom rzemieślniczym.
Coney Island Brewing Company, założona w 2010 roku na rogu W 12th Street i Surf Avenue, na Coney Island w stanie Nowy Jork .
W dniu 10 sierpnia 2011 r. Coney Island Brewing Company otrzymała certyfikat „Najmniejszego browaru komercyjnego na świecie” przyznany przez World Records Academy. Średnia wielkość partii parzenia to jeden galon .
Produkty HE'BREW Beer i Coney Island Craft Lager w Coney Island Brewing Company.
Pracownicy Shmaltz Brewing Company włamują się do improwizowanego solo na gitarze powietrznej na trasie Mermaid Parade .
Zobacz też
| Międzynarodowy | |
|---|---|
| Krajowy | |
