Franciszek Cardenau

Francis Cardenau (ur. 1957) to mieszkający w Danii francuski szef kuchni i restaurator. Zdobył dwie gwiazdki Michelin jako szef kuchni w restauracji Kommandanten w Kopenhadze i był współzałożycielem sieci restauracji MASH .

Biografia

Cardenau urodził się i wychował w Tuluzie . Kształcił się jako szef kuchni na północ od Paryża. W latach 90. przeniósł się do Kopenhagi, gdzie w 1997 r. zdobył dwie gwiazdki w przewodniku Michelin. W 1997 r. wraz z Jesperem Boelskifte i Erikiem Gemalem założył Le Sommelier i opuścił Kommandanten w 1999 r., aby pracować na pełny etat jako szef kuchni w restauracji. . W maju 2005 roku Cardenau, Boelsskifte i Gemal otworzyli francusko-japońską restaurację Umami . W 2009 roku otworzyli pierwszy MASH . W styczniu 2017 roku ogłoszono, że sprzedał swój udział w firmie.

Życie osobiste

Francis Cardenau mieszka ze swoją duńską żoną Henriette Bych Cardenau na małej farmie w pobliżu Hillerød w północnej Zelandii