Franka McEncroe

Franka McEncroe
Urodzić się	Francisa Gerarda McEncroe ( 11.10.1908 ) 11 października 1908 Castlemaine, Wiktoria , Australia
Zmarł	14 marca 1979 ( w wieku 70) ( 14.03.1979 ) Melbourne , Wiktoria , Australia
Miejsce odpoczynku	Keilor , Melbourne, Wiktoria, Australia
Edukacja	Handel ( kotlarz )
zawód (-y)	Biznesmen, przedsiębiorca fast food
Małżonek (małżonkowie)	Anne Doreen, z domu Nolan
Dzieci	2

Francis Gerard McEncroe (11 października 1908 - 14 marca 1979) był australijskim celnikiem, firmą cateringową, hodowcą bydła mlecznego i producentem żywności. Znany jest z wynalezienia australijskiego fenomenu fast foodów, który stał się znany jako Chiko Roll .

Wczesne życie i kariera

McEncroe urodził się w Castlemaine w stanie Wiktoria 11 października 1908 r. Jako drugi syn urodzonych w Victorii rodziców Pierce'a Francisa McEncroe, kołodzieja i jego żony Sarah Ann z domu Desmond. Frank uczęszczał do miejscowej szkoły podstawowej, a wykształcenie średnie zdobył w Marist Brothers College w Bendigo , gdzie uzyskał świadectwo uznania. Następnie odbył praktykę jako kotlarz w odlewni Thompsona w Castlemaine, gdzie pracował przez pewien czas.

Podczas Wielkiego Kryzysu McEncroe dołączył do swojego ojca i dwóch braci na farmie mlecznej w Bendigo. Pod koniec lat 30. prowadził firmę cateringową na świeżym powietrzu, sprzedając ciasta , pasty i inne rodzaje jedzenia na wynos na wyścigach, pokazach wiejskich i podobnych spotkaniach. Podczas II wojny światowej był licencjobiorcą w hotelu Court House w Pall Mall w Bendigo, jednocześnie zajmując stanowisko kotlarza w Bendigo Ordnance Factory. Po wojnie McEncroe wznowił swoją działalność cateringową na świeżym powietrzu, którą teraz prowadził z dawnej rodzinnej farmy mlecznej, zdobywając doświadczenie w przetwarzaniu, pakowaniu i szybkim zamrażaniu żywności na wynos.

Wynalezienie Chiko Roll

W 1950 roku, zainspirowany chińskimi roladkami chop suey , które widział sprzedawane poza Richmond Football Ground , McEncroe postanowił spróbować opracować własny podobny produkt, który podobno przewidywał, że można go jeść jedną ręką, trzymając piwo w drugiej. na meczu piłki nożnej lub w innym miejscu. Rezultatem był produkt, który był znacznie większy i cięższy niż konwencjonalna chińska bułka, ale miał nieco podobne składniki i smak. Bułka składała się z „mieszanki kapusty, jęczmienia, marchwi, selera, przypraw i mięsa (wołowego lub baraniego) zawiniętego w ciasto jajeczne”. McEncroe początkowo prozaicznie nazwał go „Bułką z kurczakiem”, ale ponieważ w rzeczywistości nie zawierał kurczaka, później ponownie się rozważył i nazwał go po prostu „Rolka Chiko”. Wprowadził swój nowy produkt na Wagga Wagga Show w 1951 roku.

Później tego samego roku McEncroe przeniósł się z rodziną do Melbourne i zaczął produkować Chiko Rolls za pomocą maszyny do kiełbas z tyłu sklepu rybnego na Moreland Road w Coburgu . Gdy sprzedaż zaczęła rosnąć, założył większy zakład w Essendon North , gdzie zaczął stopniowo modernizować maszyny i ulepszać urządzenia do pakowania, zamrażania i dystrybucji. Obopólnie korzystne relacje z lokalną firmą Floyd's iceworks zaowocowały połączeniem obu firm w 1960 roku, tworząc Frozen Food Industries Pty Ltd. Nowa firma weszła na giełdę w 1963 roku.

Formuła sukcesu

Składniki na Chiko Roll pokrojono w kostkę i wyciśnięto w długą tubę ciasta, które następnie gotowano w miarę przemieszczania się wzdłuż linii produkcyjnej, po czym bułki były smażone w głębokim tłuszczu, a następnie zamrażane przed dystrybucją. Jako produkt wstępnie obgotowany, bułki wymagały jedynie szybkiego smażenia w głębokim tłuszczu w miejscu zakupu w celu ich ponownego podgrzania. Wygoda sprzedaży i spożywania bułek w każdych warunkach oraz ich nowy pikantny smak sprawiły, że stały się one bardzo popularną alternatywą w czasach szybkiego rozwoju branży fast food, a Chiko Roll stała się podstawowym produktem wszechobecnej Australijski sklep z rybami z frytkami oraz inne punkty z jedzeniem na wynos od wielu lat. Pod koniec lat 70. każdego roku w całej Australii sprzedawano 40 milionów bułek Chiko, a więcej eksportowano do Japonii.

Wraz z rosnącą różnorodnością fast foodów w ciągu ostatnich dwóch dekad, popularność Chiko Rolls stopniowo spadała w Australii, ale nadal można je kupić w sklepach z rybami i frytkami lub jako mrożonki gotowe do użytku domowego z półek supermarketów. Marka Chiko Roll jest dziś własnością Simplot Australia, spółki zależnej będącej w całości własnością JR Simplot Company, prywatnej firmy spożywczej i agrobiznesu z siedzibą w Boise w stanie Idaho .

Życie osobiste

McEncroe poślubił Anne Doreen Nolan w katedrze Sacred Heart w Bendigo 20 sierpnia 1932 r. Jako młody człowiek lubił łowić ryby i strzelać, a później lubił grać w golfa w Medway Golf Club w Melbourne i Tweed Heads Golf Club w Nowej Południowej Walii . Zmarł na chorobę niedokrwienną serca 14 marca 1979 r. I został pochowany na cmentarzu Keilor w Melbourne, pozostawił żonę, syna i córkę.

Powtarzające się referencje

• McEncroe, Francis Gerard (Frank) - David Dunstan, australijski słownik biografii online.