Fritza Knipschildta
Fritz Knipschildt to duński szef kuchni i producent czekolady.
Wczesne życie i edukacja
Urodzona i wychowana w Odense w Danii, Knipschildt rozpoczęła pracę w wieku 13 lat, pracując w lokalnej restauracji jako zmywarka do naczyń. Szybko awansował i zanim poszedł do szkoły gastronomicznej, Knipschildt został szefem kuchni bistro w nowej restauracji na północy Kopenhagi . Po szkoleniu w Szkole Hoteli i Restauracji w Danii, Knipschildt dwukrotnie pracował w Mont Blanc we Francji, a także w południowej Hiszpanii. Kilka lat później mógł przenieść się do Stanów Zjednoczonych i pracować jako prywatny szef kuchni, po czym został sponsorowany przez francuską restaurację w Nowym Jorku .
Kariera
W 1999 roku zaczął robić czekoladki w swoim małym mieszkaniu z jedną sypialnią, sprzedając je lokalnym detalistom. Wkrótce potem zaczął dostarczać swoje czekoladki do większych detalistów, takich jak Dean & Deluca i Martha Stewart , tworząc swoją firmę Knipschildt Chocolatier, LLC. W 2005 roku Knipschildt otworzył Chocopologie Café, która oferuje czekoladki w ramach klasycznego menu bistro.