Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch
Gaisburger Marsch.jpg
Typ Gulasz
Miejsce pochodzenia Niemcy
Region lub stan Szwabia
Główne składniki Mięso , bulion wołowy , ziemniaki , Spätzle
Bäckerschmide

Gaisburger Marsch (po niemiecku „marsz Gaisburga”) to tradycyjny szwabski gulasz wołowy , nazwany na cześć Gaisburga, dzielnicy Stuttgartu .

Mięso gotowane w mocnym bulionie wołowym kroi się w kostkę i podaje z gotowanymi ziemniakami i Spätzle . Rosół wylewa się na danie, a następnie posypuje złocistobrązową cebulą podsmażoną na maśle.

Jednym z wyjaśnień nazwy Gaisburger Marsch jest to, że danie to było tak popularne w XIX wieku wśród kandydatów na oficerów, że maszerowali oni aż do Gaisburga, gdzie w restauracji o nazwie Bäckerschmide serwowano ich ulubione danie . Inna wersja głosi, że miejscowi z Gaisburga zostali jeńcami wojennymi , a ich kobietom wolno było przynosić im tylko jeden posiłek dziennie, więc stworzyli to pożywne danie i pomaszerowali z nim do obozu. W dzielnicy Gaisburg (obecnie część Stuttgart Ost) odbywają się coroczne uroczystości z kilkudniowym festiwalem.

Gaisburger Marsch to ulubione danie byłego prezydenta Niemiec Horsta Köhlera , Wolfganga Schneiderhana i szefa kuchni Haralda Wohlfahrta .

Zobacz też