Goxua

Goxua (co po baskijsku oznacza „słodki” ) to typowy deser z Kraju Basków , zwłaszcza z Vitoria-Gasteiz . Cukiernik Gasteiz, Luis Lopez de Sosoaga, twierdzi, że po raz pierwszy stworzył deser w 1977 roku. Chociaż jego wynalazek jest powszechnie przypisywany cukiernikowi z Vitorii Luisowi López de Sosoaga, cukiernik z Mirandese Alberto Bornachea twierdzi, że goxua został wynaleziony przez jego ojca, który próbował skopiować kataloński krem, chrzcząc powstały deser jako cazuelita.

Goxua - Moverelbigote

Charakterystyka

Goxua składa się z bazy z bitej śmietany, jednej warstwy biszkoptu i warstwy karmelizowanego kremu. W północnej części Kraju Basków jest zwykle wypełniony dżemem. Goxua można podawać na dwa sposoby: w pojedynczych miseczkach, jakby to był budyń lub twaróg, albo tradycyjna forma ciasta w glinianym garnku.

• Przepis Goxua w Sukal Leku.