Heleny Corbitt

Heleny Corbitt
Urodzić się	( 1906-01-25 ) 25 stycznia 1906 Benson, Nowy Jork , USA
Zmarł	16 stycznia 1978 (16.01.1978) (w wieku 71) Dallas , Teksas, USA
Alma Mater	Skidmore College
zawód (-y)	Autor, szef kuchni
lata aktywności	1925–1976
Pracodawca	Neiman Marcus (1955–1975)

Helen Corbitt (1906–1978) była amerykańską szefową kuchni i autorką książek kucharskich . Corbitt urodził się w Nowym Jorku , ale prawie 40 lat spędził w Teksasie , promując wykwintną kuchnię z nowymi i niezwykłymi kombinacjami smaków i temperatur serwowania. Wiele podróżowała w poszukiwaniu nowych inspiracji kulinarnych. Była zwolenniczką używania najlepszych, najświeższych składników.

Kariera

Przeniosła się do Austin w 1931 roku z pracy jako dietetyk w Cornell Medical Center w Nowym Jorku, aby zostać instruktorem i zarządzać herbaciarnią na University of Texas . Została zwabiona do Houston Country Club przed prowadzeniem herbaciarni w Joske w Houston i założyła własną firmę cateringową, kiedy Driskill Hotel wezwał ją z powrotem do Austin .

Neiman Marcus oferowany w 1969 roku z przepisami Corbitta

W 1955 roku, po ośmiu latach zabiegania o względy Stanleya Marcusa , dołączyła do firmy Neiman-Marcus jako dyrektor ds. usług żywieniowych. Kilka jej przepisów nadal znajduje się w menu domów towarowych, w tym jej słynny makowy sos. W wydaniu swojego słynnego ekstrawaganckiego katalogu świątecznego z 1969 roku firma Neiman-Marcus reklamowała komputer kuchenny Neiman Marcus , pierwszy komputer oferowany jako produkt konsumencki, z opcją zakupu kolekcji przepisów Corbitta do użytku z urządzeniem. Corbitt opuścił Neiman-Marcus pod koniec 1969 roku, aby pisać, uczyć i konsultować.

Dziedzictwo

Corbitt jest autorką wielu książek kucharskich i była pierwszą kobietą, która otrzymała nagrodę Golden Plate Award , najwyższe wyróżnienie w branży spożywczej. W 1969 roku otrzymała nagrodę Outstanding Service Award od Texas Restaurant Association za „jej nieoceniony wkład” w gastronomiczną . Profil z 1975 roku opublikowany przez Chicago Tribune opisał Corbitta jako „ Balenciagę jedzenia i najlepszego kucharza w Teksasie”. W grudniu 1999 r. Texas Monthly ogłosił Corbitta „twórcą smaku stulecia”. W 2009 roku Los Angeles Times opisał ją jako „ gwiazdę kulinarną w stylu Julii Child z teksańskim akcentem”.

Linki zewnętrzne

• de Grandchamp, Aline (15 listopada 1957). „Najlepszy kucharz z Teksasu zawsze pomysłowy” . Monitor Chrześcijańskiej Nauki . Boston, MA . P. 10 . Źródło 8 marca 2011 r .
• Millett, Ruth (17 grudnia 1957). „Nowa książka udowadnia, że ​​gotowanie może być przygodą” . Telegraf Nashua . Nashua, NH . Źródło 8 marca 2011 r .
• Paddleford, Clementine (12 kwietnia 1958). „Co się gotuje w Teksasie?” . Przegląd rzecznika prasowego . Spokane, WA . P. 30 . Źródło 8 marca 2011 r .
• Voltz, Jeanne (6 lutego 1963). „Ekspert uderza w mity o męskim guście” . Los Angeles Times . P. D1 . Źródło 8 marca 2011 r .
• Hanley, Mary S. (23 lutego 1969). „Poznaj Helen Corbitt: sprawia, że ​​jedzenie jest przyjemnością” . Adwokat Wiktorii . Wiktoria, Teksas . P. 1C . Źródło 8 marca 2011 r .
• Perrin, Gail (9 grudnia 1981). „Nawet Święty Mikołaj rozkoszuje się radością z książek kucharskich” . Bostoński Globus . Boston, MA . P. F1 . Źródło 8 marca 2011 r . Jednym ze skarbów wszechczasów, który ukaże się w tym roku, jest „Kolekcja Helen Corbitt” z odpowiednim podtytułem „Ulubione przepisy z legendarnej kariery kulinarnej”.
• Johnson, Elizabeth Ann (1 listopada 1987). „Pamiętając Helen Corbitt: Legenda Dallas wyprzedziła modę” . Poranne wiadomości z Dallas . Dallas, Teksas . Źródło 8 marca 2011 r . Na długo przed pojawieniem się południowo-zachodniej kuchni lub nouvelle, Helen Corbitt była najważniejszą nazwą związaną z jedzeniem w Teksasie i na południowym zachodzie.
• Kientz, Renee (15 października 2000). „Przez dziesięciolecia Teksańczycy mieli przywilej zasiadania przy stole Helen Corbitt” . Kronika z Houston . Houston, Teksas . P. 10 . Źródło 7 marca 2011 r .
• Matheson, Claire (11 lipca 2003). „Magia małpiego chleba” . Kronika z Houston . Houston, Teksas . P. 6 . Źródło 7 marca 2011 r .
• Grodinsky, Peggy (28 lutego 2007). „Ikony jadalne: żywność, która ukształtowała Teksas” . Kronika z Houston . Houston, Teksas . P. 1 . Źródło 7 marca 2011 r .