Jak się kręcisz?
 | |
| Typ | Restauracja |
|---|---|
| Przemysł | Szybka swobodna restauracja |
| Poprzednik | Mak Maki spółka z ograniczoną odpowiedzialnością |
| Założony | Austin, Teksas 1 października 2008 |
| Założyciele |
Yuen Yung Peter Yung |
| Siedziba | |
Liczba lokalizacji |
0 sklepów (zaktualizowano 30 stycznia 2017 r.) |
| Produkty | Bułeczki sushi |
| Strona internetowa |
|
Jak się kręcisz? była franczyzową restauracją sushi typu fast-casual z siedzibą w Austin w Teksasie . Pierwsza Jak się kręcisz? lokalizacja została otwarta w październiku 2008 r., a firma rozpoczęła franczyzę na początku 2010 r. Od kwietnia 2016 r. miała sklepy działające w Kalifornii i na Florydzie, ale później została zamknięta.
Historia
Yuen Yung i jego brat Peter Yung dorastali w Chinatown na Manhattanie . Yuen ukończył finanse na University of Texas w Austin i był partnerem w Kenty, Yung, Ozias & Associates, firmie świadczącej usługi finansowe. Peter rozpoczął pracę w branży restauracyjnej w wieku 8 lat, pomagając po szkole w restauracji swoich rodziców. Wyrósł na eksperta w kuchni japońskiej. Przed rozpoczęciem How Do You Roll? przedsięwzięcia, Peter był szefem kuchni sushi w restauracji Azuma w Houston w Teksasie.
Zmiany nazwy, własności i koncepcji
Pierwsza lokalizacja HDYR pierwotnie nosiła nazwę Maki , ale we wrześniu 2009 roku zmieniła nazwę na How Do You Roll?. Maki Maki, LLC jest nadal prowadzona przez Yuen i Peter Yung jako dostawca szkoleń, sprzętu i materiałów eksploatacyjnych dla franczyzobiorców.
HDYR została przejęta przez prywatną grupę restauracyjną w czerwcu 2015 roku.
Produkty i usługi
maki na zamówienie . Oferują różne rodzaje mięs, ryb, warzyw, owoców i nadzień. Oprócz białego i brązowego ryżu oferują również osiem autorskich sosów i sześć dodatków. Oprócz bułek HDYR oferuje również sałatkę z wodorostów, sałatkę z ogórka, sałatkę z kalmarów, edamame i zupę miso. [ potrzebne źródło ] Niektóre franczyzy zawierają tempurę towarów lub lokalnych specjałów, jednak praktyka ta nie jest powszechna. Ich deklarowany nacisk kładzie się na wysokiej jakości, szybkie i niedrogie jedzenie. W tym celu HDYR używa zastrzeżonych maszyn do maki do mieszania ryżu, prasowania ryżu i krojenia bułek. Zdaniem firmy opinie klientów doprowadziły do wprowadzenia przepisów, takich jak brązowy ryż i sake. [ potrzebne źródło ]
uznanie krytyków
Dzięki unikalnemu podejściu i układowi HDYR zdobył wiele pochwał i nagród. Darren Tristano, analityk restauracyjny Technomic Inc. w Chicago, nazwał HDYR „splotem dwóch najgorętszych trendów wśród sieci restauracji: azjatyckiego i fast-fresh casual, w którym świeże składniki są przygotowywane szybko dla ludzi w biegu”. Matthew Mabel, prezes Surrender, Inc., firmy konsultingowej i hotelarskiej z siedzibą w Dallas w Teksasie, zauważył, że How Do You Roll? „może być rewolucyjny, nie tylko dla branży sushi, ale dla wszystkich sieci fast-casual”. Została również nazwana „najbardziej wyjątkową restauracją sushi, jaką kiedykolwiek odwiedzisz”. Lokalna stacja informacyjna poinformowała, że „nie ma nic podobnego w pozostałej części kraju”.
Linki zewnętrzne