Jambonneau
 | |
| Miejsce pochodzenia | Francja |
|---|---|
| Temperatura serwowania | Świeże, solone lub wędzone |
| Główne składniki | Udziec wieprzowy lub szynka |
| Wariacje | Kurczak |
Jambonneau to francuski termin kulinarny oznaczający golonkę udźca wieprzowego lub szynki . Spożywany jest świeży, solony lub wędzony . Ponadto po duszeniu lub gotowaniu jambonneau jest tradycyjnie podawane z kapustą kiszoną lub używane w zupach .
To samo określenie może być również użyte do udka z kurczaka , które zostało nadziewane , zwykle farszem , w kształcie szynki i duszone. Taki preparat nazywa się jambonneau, gdyż swoim kształtem przypomina wieprzowinę lub szynkę.