Jeana-Marie Josselina

Jean-Marie Josselin
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Hawajska kuchnia regionalna i amerykańska
Aktualne restauracje Josselin's Tapas Bar & Grill, Koloa, Hawaje , Stany Zjednoczone
Strona internetowa	Jo2

Jean-Marie Josselin to znany szef kuchni, który był jednym z pionierów hawajskiej kuchni regionalnej . Był autorem Smaku Hawajów .

Wczesne życie

Josselin urodził się w Chamonix we Francji . Po odbyciu praktyki w miejscowym bistro postanowił przenieść się do Paryża i szkolić się na szefa kuchni. Studiował w Lycee Hotelier de Paris i pracował w Montorgueuil, dopóki amerykański biznesmen nie zaproponował mu pracy w restauracji w Stanach Zjednoczonych.

Kariera

Zaczął pracować w St. Louis w stanie Missouri w 1982 roku, potem przeniósł się z restauracji do restauracji. Josselin przeniósł się na Hawaje i w 1985 roku zaczął przygotowywać potrawy, które łączyły kuchnię wielu hawajskich grup etnicznych. W 1990 roku Josselin otworzył restaurację w Kapaa na Kauai. Otworzył kilka innych restauracji, a potem nagle sprzedał wszystkie swoje restauracje i zrobił sobie przerwę. Do 2015 roku otworzył trzy restauracje na Kauai i jedną w Las Vegas .