Johna Martina Taylora

W przypadku innych osób o imieniu John Taylor zobacz John Taylor (ujednoznacznienie) .

Johna Martina Taylora
Urodzić się	Luizjana , Stany Zjednoczone
zawód (-y)	Pisarz kulinarny, historyk
Godna uwagi praca	Hoppin' John's Lowcountry Cooking , The New Southern Cook , The Fearless Frying Cookbook

John Martin Taylor , znany również jako Hoppin' John, jest amerykańskim pisarzem kulinarnym i historykiem kulinarnym, znanym z pisania o kuchni Ameryki Południowej , a w szczególności o jedzeniu nizin , przybrzeżnej równiny Południowej Karoliny i Gruzja . Odegrał rolę w przywróceniu wielu tradycyjnych południowych potraw i opowiadał się za powrotem do mielonej na kamieniu , pełnoziarnistej kaszy i mąki kukurydzianej .

Wczesne lata

Taylor urodził się w Luizjanie , przeniósł się do South Carolina Lowcountry , gdy miał 3 lata. Syn naukowców spędził większość swojej młodości na pokładzie rodzinnych łodzi. Jego matka była żądną przygód kucharką i kolekcjonerką książek kucharskich, a jego ojciec był miłośnikiem wina. uzyskał tytuł licencjata z dziennikarstwa na Uniwersytecie Georgia (UGA). W 1977 roku uzyskał tytuł magistra w dziedzinie filmu, również na UGA.

Od późnych lat 70. do wczesnych 80. Taylor mieszkał na Karaibach , w Paryżu i Genui . W 1983 roku dołączył do zespołu nowego francuskojęzycznego magazynu Ici New York jako ich amerykański łącznik i redaktor kulinarny. Pisał dla takich publikacji jak The New York Times , Gourmet , Bon Appétit , Food & Wine i The Washington Post .

Księgarnia

W 1986 roku Taylor otworzył swoją księgarnię kulinarną Hoppin' John's w centrum Charleston w Karolinie Południowej . Zaczął badać kulinarną historię tego obszaru po przeprowadzeniu wywiadu z uczoną Karen Hess na temat historii Święta Dziękczynienia. W 1989 roku huragan Hugo uderzył w Charleston . Taylor napisał swoją pierwszą książkę w ciągu roku, w którym jego firma została zamknięta z powodu naprawy. Był zaangażowany w tworzenie śródmiejskiego rynku rolników w Charleston, gdzie sprzedawał grys mielony na kamieniu i mąkę kukurydzianą . Kiedy ponownie otworzył sklep, rozszerzył go o szkołę gotowania. Zamknął sklep w 1999 roku, ale nadal sprzedawał swoje produkty kukurydziane online na swojej tytułowej stronie internetowej HoppinJohns.com. W 2019 roku sprzedał firmę swojej siostrzenicy Sarah Taylor Ferrell z Durham w Północnej Karolinie.

Książki kucharskie

Hoppin 'John's Lowcountry Cooking (1992), pierwsza książka Taylora, znalazła się w zestawieniu „intelektualnych” książek o jedzeniu wydanych przez The New York Times w 1992 roku. Southern Living Magazine nazwał tę książkę kucharską „naukową”. Został włączony do zbioru „intelektualnych” książek o jedzeniu przez The New York Times w 1992 roku.

Jego druga książka, The New Southern Cook , została włączona do zbioru klasyków z Południa przez The New York Times w 1995 roku.

Magazyn New York Times nazwał The Fearless Frying Cookbook „niezwykle przyjaznym dla użytkownika” i że „ostatecznie stanie się biblią na ten temat”. Był członkiem-założycielem Southern Foodways Alliance .

Inne książki, które napisał, to Hoppin 'John's Charleston, Beaufort & Savannah (1997), które zawierały zdjęcia Taylora, a także jego historię i przepisy.

Gourmet Magazine przedstawia Taylora od lat 80. Taylor pisze o jedzeniu i podróżach na swoim blogu. Jest konsultantem przemysłu spożywczego i prelegentem w amerykańskich muzeach i na sympozjach. W 2010 roku przemawiał w Historic New Orleans Foundation, Monticello i Smithsonian . Był głównym mówcą w International Corporate Chefs Association i wielkim marszałkiem obchodów Pig Island Celebration w Nowym Jorku.

W 2012 roku University of North Carolina Press opublikował wydanie z okazji 20. rocznicy Hoppin 'John's Lowcountry Cooking, z nową przedmową autorstwa Taylora. Książka pozostała w druku od czasu jej pierwszej publikacji.

w 2018 roku, przygotowując się do ponownej przeprowadzki za granicę, Taylor przekazał swoją bibliotekę kulinarną Międzynarodowemu Instytutowi Kulinarnemu w Myrtle Beach, a swoje dokumenty College of Charleston. Został również uhonorowany nagrodą Amelia przez Culinary Historyns of New York za ekspertyzę „w historii kuchni, z głęboką wiedzą w tej dziedzinie. I… za „wykazanie hojności i niezwykłego wsparcia dla innych w tej dziedzinie, pomoc w kształtowaniu i podnieś historię kulinarną do rangi szanowanej naukowo dyscypliny, jaką jest dzisiaj”.

W 2022 roku Taylor napisał przedmowę do nowego wydania książki Karen Hess The Carolina Rice Kitchen: The African Connection , a University of South Carolina Press opublikował antologię 35 lat jego twórczości.

Życie osobiste

W 2010 roku poślubił swojego wieloletniego partnera, Mikela Lane'a Herringtona, w Waszyngtonie. W 2011 roku para przeniosła się do Sofii w Bułgarii, gdzie Herrington był dyrektorem krajowym Korpusu Pokoju. W 2013 roku Taylor i Herrington przenieśli się do Chengdu w Chinach, gdzie Herrington był dyrektorem krajowym Korpusu Pokoju. Od 2015 do 2019 roku dzielili swój czas między Savannah, Georgię i Waszyngton.

W 2019 roku Taylor przeniósł się do Phnom Penh w Kambodży, gdzie Herrington jest dyrektorem krajowym Korpusu Pokoju. W 2023 roku przenieśli się do Hanoi w Wietnamie, gdzie Herrington jest dyrektorem krajowym nowej misji Korpusu Pokoju.

Pracuje

• Charleston do Phnom Penh: A Cook's Journal (2022, ISBN 9781643363509 )
• Przedmowa do The Carolina Rice Kitchen: The African Connection, wydanie drugie (2022, ISBN 9781643363400)
•   Hoppin' John's Lowcountry Cooking: Recipes and Ruminations from Charleston & the Carolina Coastal Plain (1992, ISBN 0553082310 )
•   The New Southern Cook: 200 przepisów od najlepszych szefów kuchni i kucharzy domowych z południa (1995, ISBN 9780553378061 )
•   Hoppin' John's Charleston, Beaufort & Savannah (1997, ISBN 9780517703878 )
•   Hoppin 'John's Lowcountry Cooking: Recipes and Ruminations from Charleston & the Carolina Coastal Plain (wydanie z okazji 20. rocznicy) (2012, ISBN 9780807837573 )
•   Nieustraszona książka kucharska do smażenia (2013, ISBN 9780761172000 )
•   Dobroć smażona w głębokim tłuszczu (2013, ISBN 9780761179733 )

Linki zewnętrzne

• Blog Johna Martina Taylora
• Sklep internetowy Taylora
• Dokumenty Johna Martina Taylora w College of Charleston Special Collections