Josep Lladonosa i Giró

Josep Lladonosa i Giró
Urodzić się	1938 Alguaire , prowincja Lleida ( Katalonia , Hiszpania )
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Katalońska tradycja
Zdobyte nagrody Premio Nacional de Gastronomía; Creu de Sant jordi
Strona internetowa	http://llacrutech.com/dziadek/dziadek.html

Josep Lladonosa i Giró ( Alguaire , prowincja Lleida ; 1938) jest katalońskim szefem kuchni z regionu Lleida (Hiszpania) i pisarzem kulinarnym. Jest szefem kuchni od pięćdziesięciu lat. W tym czasie przeprowadził również szeroko zakrojone badania dotyczące gotowania (techniki, produkty i przepisy) i gastronomii (kultura związana z jedzeniem) w Katalonii , które dokumentował od średniowiecza (jak na przykład w swojej książce Llibre de Sent Sovi ) i rozpowszechnił ją w wielu książkach i artykułach. Niektóre z nich zostały przetłumaczone na niektóre języki, takie jak hiszpański, angielski, francuski itp. Jest także znanym nauczycielem gastronomii. Współpracował z takimi osobami jak Joan Amades czy Jaume Fàbrega . W 2003 roku zdobył najwyższą katalońską nagrodę przyznawaną przez Generalitat de Catalunya , Creu de Sant Jordi .

Niektóre z jego publikacji

•   Inwazje i zamiary integracji de la Vall d'Aran a França ISBN 84-232-0616-5
•   La cuina de Catalunya ISBN 84-474-0817-5
•   La cuina średniowieczna katalońska ISBN 84-7222-148-2
•   La cuina catalana d'ahir i d'avui ISBN 84-8256-128-6
•   El llibre de les sopes ISBN 84-95907-22-4
•   El gran llibre de la caça ISBN 84-9787-155-3
•   Księga katalońskiej kuchni ISBN 84-206-0354-6
•   La cuina que torna (1982) ISBN 84-7596-557-1
•   La cocina średniowieczny (1984) ISBN 84-7222-096-6
•     Cocina de ayer, delicias de hoy (1989) ISBN 84-7222-418-X , ISBN 978-84-7222-418-6
•   El gran libro de la cocina catalana (1991) ISBN 84-8307-347-1
•   El llibre del guisats i les picades (1995) ISBN 84-7596-474-5
•   El libro de los arroces (1996) ISBN 84-8307-050-2
•   La cuina catalana més antiga (1998) ISBN 84-7596-628-4
•   La cuina de dos grans mestres (2000) ISBN 84-7596-727-2
•     Cocina catalana. Cocina regionalna (2000) ISBN 84-03-59421-6 , ISBN 978-84-03-59421-0
•   The Book of Paellas: Wszystkie dania z ryżu w słynnej restauracji „Set Portes” w Barcelonie i innych, doprawione gastronomiczną mądrością jej szefa kuchni (2000) ISBN 84-607-0369-X
•   Livre des paellas: tous les riz du célebre restaurant „Set Portes” de Barcelone concoctés par son chef cuisinier, theoricien de la gastronomie (2001) ISBN 84-932096-0-0
•   L'escudella (2002) ISBN 84-95559-69-2
•   Książka Wielki słodki owoc. Uprawa, historia i gotowanie (2002) ISBN 84-9743-039-5
•   Plats amb història: Vivències i opinie (2003) ISBN 84-7596-240-8
•   La cuina ecològica (2004) ISBN 978-84-9779-165-6
•   La cuina tradicional catalana a l'abast (2005) ISBN 978-84-664-0666-6
•   Cent plats amb fruita (2006) ISBN 978-84-9779-382-7
•   La cuina de les terres de Lleida (2006) ISBN 978-84-664-0710-6