Julia Korson

Julia Corson
Julia Corson ok. 1888
Urodzić się	( 14.01.1841 ) 14 stycznia 1841 Boston , Stany Zjednoczone
Zmarł	18 czerwca 1897 ( w wieku 56) ( 18.06.1897 ) Nowy Jork

Juliet Corson (14 stycznia 1841 - 18 czerwca 1897) była liderem edukacji kulinarnej drugiej połowy XIX wieku w Stanach Zjednoczonych. Przyczyniła się do cotygodniowej kolumny w New York Times , która trwała pięć lat, 1875–1880.

Biografia

Urodziła się w Bostonie , uczęszczała do Raymonda i Brooklyn Institutes , była sekretarzem New York Free Training School for Women 1872/3. Od 1872 poświęciła się studiom i eksperymentom nad zdrową i oszczędną kuchnią oraz dietetyką. W 1876 r. założyła New York School of Cookery i była jej kuratorką do 1883 r., kiedy to z powodu złego stanu zdrowia została zmuszona do jej zamknięcia. Była to pierwsza odnosząca sukcesy szkoła gotowania w Nowym Jorku .

W 1877 roku, aby pomóc biednym nauczyć się gotować przy napiętych budżetach, napisała i rozprowadziła 33-stronicową broszurę Fifteen Cent Dinners for Six Families , która stała się dość popularna. Po 1883 roku była aktywnie zaangażowana, z przerwami w chorobie, w pisanie i wykłady w całych Stanach Zjednoczonych. W Filadelfii , Montrealu i Oakland w Kalifornii jej wysiłki doprowadziły do ​​nauczania gotowania w szkołach publicznych. W 1881 r. francuski konsul generalny w Nowym Jorku zapytał Corson o jej prace i metody, w celu dostosowania ich do potrzeb francuskiego szkolnictwa.

Pisma

• Piętnastocentowe obiady dla rodzin robotników , opublikowane przez autora do bezpłatnej dystrybucji wśród ludzi pracy zarabiających 1,50 dolara lub mniej dziennie (Nowy Jork, 1877)
• Podręcznik gotowania (1878)
• Podręcznik do szkoły gotowania i przewodnik gospodyni (1878)
• Nowa rodzinna książka kucharska (1885)
• Lokalna amerykańska kuchnia (1885)
• Praktyczna amerykańska kuchnia (1886)
• Dieta dla inwalidów i dzieci (1886)
• Rodzina żyjąca za 500 dolarów rocznie (1886)

Napisała także wiele artykułów prasowych i broszur.

Linki zewnętrzne

• Prace Juliet Corson w Project Gutenberg
• Prace autorstwa lub o Juliet Corson w Internet Archive
• Prace Juliet Corson z LibriVox (audiobooki z domeny publicznej)