Kalakand
 Kalakand z Kodermy
| |
| Alternatywne nazwy | Mishri-mawa, [ potrzebne źródło ] qalaqand |
|---|---|
| Kurs | Deser |
| Miejsce pochodzenia | Indie |
| Region lub stan | subkontynent indyjski |
| Kuchnia powiązana | Indie , Bangladesz , Pakistan |
| Temperatura serwowania | typowo zimno |
| Główne składniki | Mleko , paneer lub chhana , kardamon cukrowy |
| Wariacje | Ajmeri kalakand, Alwari kalakand, ciasto mleczne |
Kalakand to półpłynny cukierek mleczny z Indii. Wykonany jest z paneer, pełnotłustego mleka, cukru i kardamonu w proszku, który jest posypany orzechami. To danie jest zwykle podawane w kawałkach, które zwykle mają kształt kwadratu. Ten cukierek jest niezwykle popularny w indyjskich sklepach Mithai. [ potrzebne źródło ]
Kalakand został wynaleziony w 1947 roku przez Babę Thakura Dasa w Alwar w Radżastanie. W latach 50. deser zawitał do Jhumri Telaiya , gdzie bracia Bhatia (wyemigrowali z Pakistanu po rozbiorach ) przyrządzili kolejną, kremową wersję. Ta wersja stała się popularna we współczesnym Bihar i Jharkhand.