Karolina (ciasto)
Karolina to typowe ciasto z Bilbao w Hiszpanii. Składa się z miniaturowego ciasta wypełnionego kremem i zwieńczonego rożkiem bezowym. Zazwyczaj stożek ma powłokę ze słodkiej polewy z żółtek i ciemnej czekolady.
Składniki
Podstawowe składniki to: beza , tartaletka z ciasta francuskiego lub kruchego , żółtko i czekolada.
Historia
Markiza Parabere umieściła przepis na Karolinę w swojej pierwszej książce, Confitería y Repostería , w 1930 roku. W książce mówi, że Karolina została wymyślona przez cukiernika z Bilbao. Jego córka Karolina uwielbiała bezę , więc włożył bezę do tartaletki z ciasta francuskiego, żeby się nie pobrudziła. Tak jej się to spodobało, że nazwał je jej imieniem.
Ciasto jest dobrze rozpoznawane jako specjalność Bilbao, więc „Señor Karolino” był maskotką karnawału w Bilbao w 2009 roku.