Karyna Calabrese

Karyn Calabrese
Calabrese w lutym 2014 r
Urodzić się	( 20.04.1947 ) 20 kwietnia 1947 Chicago , Illinois , Stany Zjednoczone
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Na bazie roślin , surowy wegański
Aktualne restauracje Karyn's On Green — Chicago, Illinois Karyn's Cooked — Chicago, Illinois Karyn's Raw Bistro — Chicago, Illinois
Strona internetowa	http://www.karynraw.com/

Karyn Calabrese (urodzony 20 kwietnia 1947) to amerykański surowy foodist i restaurator . Jej pierwsza restauracja, Karyn's Raw Bistro, jest najdłużej działającą restauracją dla smakoszy surowej żywności w Stanach Zjednoczonych.

Wczesne życie

Calabrese dorastał w Hyde Parku , dzielnicy South Side w Chicago. Calabrese pracowała jako zawodowa modelka jako nastolatka i dwudziestolatka i występowała w krajowych magazynach i reklamach telewizyjnych .

Kariera

Calabrese został surowym jedzeniem z wrażeniem, że jedzenie niegotowanej żywności poprawia zdrowie. Na początku lat 80. prowadziła grupę wsparcia . Calabrese zdecydowała się przenieść karierę z modelingu na gotowanie i doradztwo w zakresie surowego i wegańskiego stylu życia.

Calabrese otworzyło trzy restauracje (Karyn's Raw Bistro, Karyn's Cooked i Karyn's On Green), targ (Karyn's Fresh Corner), program posiłków (Karyn's At Home), centrum terapii holistycznej (Karyn's Inner Beauty Center i O2 Day Spa) , markową linię żywności, książkę kucharską, przewodnik oczyszczania oraz linię naturalnych kosmetyków do makijażu i pielęgnacji skóry. Karyn prowadzi również warsztaty i promuje surowe jedzenie, holistyczne terapie i naturalną długowieczność .

Calabrese zaczęła mieć problemy finansowe w 2012 roku po tym, jak spłonęła jej restauracja w Lincoln Park, a interesy w jej innych lokalizacjach zostały stłumione; w 2015 i 2016 roku była czterokrotnie pozwana za niespełnienie standardów dostępności dla osób niepełnosprawnych w jej restauracjach, niepłacenie czynszu za lokale w jej restauracjach oraz niepłacenie opłat za mieszkanie w miejscu, w którym mieszkała. Rozpoczęła GoFundMe , aby pomóc jej utrzymać działalność, ale spotkała się z oskarżeniami o oszustwa i niehigieniczne praktyki.

W 2017 roku jej flagowa restauracja w Lincoln Park również została zamknięta.

Restauracje

Karyn i Beyoncé w Karyn's Cooked w grudniu 2013 r

Calabrese jest właścicielem i zarządza trzema restauracjami w Chicago:

Karyn's On Green

Według ankiety Zagat z 2014 r . Karyn's On Green była najwyżej ocenianą wegańską restauracją w Chicago i najbardziej formalną z restauracji Karyn. Karyn's On Green znajduje się w dzielnicy West Loop w Chicago . Restauracja zamknięta w 2015 roku.

Raw Bistro Karyna

Karyn's Raw Bistro to najdłużej działająca restauracja dla smakoszy surowej żywności w Stanach Zjednoczonych.

Z restauracją połączony jest również Karyn's Fresh Corner, surowy i organiczny rynek, oraz Karyn's Inner Beauty Center i O2 Day Spa, centrum leczenia holistycznego. Karyn's Raw Bistro znajduje się w Lincoln Park w Chicago .

Opublikowane prace

•   Oczyszczanie z Karyn: Sekrety wewnętrznego uzdrowienia i zewnętrznego piękna 2011 ISBN 978-1-57067-264-4
•   Świadome, komfortowe jedzenie Karyn: przepisy na życie codzienne 2013 ISBN 978-1-57067-275-0

Nagrody i uznanie

Calabrese była zwycięzcą konkursu Harper's Bazaar Fabulous at Every Age w 2013 roku w kategorii wiekowej 60+.

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa