Kelaneh (chleb)

Kelane

Kelaneh
Region lub stan	Kurdystan
Główne składniki	Mąka pszenna , Zakwas , Szczypiorek

Kelaneh ( kurdyjski : کەلانە , zromanizowany: Kelane ) jest znany przede wszystkim jako rodzaj chleba, ale termin ten obejmuje pełny posiłek, który jest charakterystyczny dla Kurdystanu . Wiosną chleb wypełnia się mąką pszenną i rodzajem wiciokrzewu zwanego bluszczem, w innych porach roku nadzieniem jest cebula. Tradycyjnie ten podpłomyk jest nadziewany szalotką (lub szczypiorkiem lub niedźwiedzim czosnkiem) i ma mniejszy rozmiar, aby zmieścił się na patelni na domowym piecu w porównaniu do wypukłej metalowej patelni nad otwartym ogniem ( saj )