Kena Albalę

Ken Albala
Ken Albala
Urodzić się	( 03.11.1964 ) 3 listopada 1964 Brooklyn , Nowy Jork , USA
Inne nazwy	Kennetha Albali
Edukacja	Doktorat, Uniwersytet Columbia, 1993 Magister, Uniwersytet Yale, 1987 Licencjat, George Washington University, 1986
zawód (-y)	Profesor, autor, bloger
lata aktywności	1990 – obecnie

Ken Albala jest obdarzonym przez Tully'ego Knolesa profesorem historii na Uniwersytecie Pacyfiku (Stany Zjednoczone) . Jest autorem lub redaktorem 27 książek o jedzeniu i współautorem „The Lost Art of Real Cooking” i „The Lost Arts of Hearth and Home”. Albala był współredaktorem czasopisma „Food, Culture and Society” i wielokrotnie występował w mediach i na konferencjach omawiających kwestie związane z żywnością. Występuje na DVD: „Food: A Cultural Culinary History”. i „Gotowanie na przestrzeni wieków”. Albala jest również znany ze swojej serii „Food Cultures Around the World” dla Greenwood Press oraz Rowman and Littlefield Studies in Food and Gastronomy.

Bibliografia

Książki

•   Odżywianie w okresie renesansu , University of California Press, 2002. ISBN 9780520229471
•   Jedzenie we wczesnej nowożytnej Europie , Greenwood Press, 2003. ISBN 0313319626
•   Opening Up North America , z Caroline Cox, Facts on File, 2005. Wersja poprawiona, 2009. ISBN 1604131969
•   Gotowanie w Europie: 1250-1650 , Greenwood Press, 2006. ISBN 0313330964
• Bankiet: jadalnia w wielkich sądach późnego renesansu w Europie , U. of Illinois Press, 2007.
•   Fasola: historia , Berg Publishers, 2007. ISBN 1845204301
•   Pancake , Reaktion Press, 2008. Przetłumaczone na język japoński 2013. ISBN 9781861893925
•   Zaginiona sztuka prawdziwego gotowania , z Rosanną Nafziger, Perygeum / Penguin, 2010. ISBN 0399535888
•   Three World Kuchnie: Włoska, Meksykańska, Chińska . AltaMira Press, 2012. ISBN 9780759121256
•   The Lost Arts of Hearth and Home , z Rosanną Nafziger, Perygeum / Penguin, 2012. ISBN 0399537775
•   Uprawiaj żywność, jedz żywność, dziel się żywnością . Oregon State University Press, 2013. ISBN 978-0-87071-718-5
•   Orzechy: historia globalna . Reaktion Press, 2014. ISBN 9781780232829
•   Najdoskonalsza książka kucharska: wydanie i tłumaczenie XVI-wiecznej Livre fort excellent de cuysine . Z Tymoteuszem Tomasikiem. Prospect Books, 2014. ISBN 978-1-903018-96-5
•   Zupa z makaronem: przepisy, techniki, obsesja . University of Illinois Press, 2018. ISBN 9780252083181

Edytowane tomy i encyklopedie

• Biznes spożywczy: encyklopedia przemysłu spożywczego i napojów . Z Garym Allenem. Greenwood Prasa, 2007.
•   Kuchnia ludzka. Z Garym Allenem. Thyestian Press / Booksurge, 2008. ISBN 1419693913
•   Kultury żywności światowej encyklopedii. Cztery tomy. Greenwood Press/ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9
•   Pokarm i wiara w tradycji chrześcijańskiej. Z Trudy Eden. Columbia University Press, 2011. ISBN 9780231149976
•   Kulturalna historia jedzenia w okresie renesansu. Fabio Parasecoli i Peter Scholliers, redaktorzy serii. Ken Albala, cz. 3 redaktor. Wydawcy Berg, 2012. ISBN 9780857850256
•   Routledge International Handbook of Food Studies. Routledge, 2012. Wyd. w miękkiej oprawie. 2014. ISBN 978-1-13-801949-2
•   Historia żywności: główny czytelnik źródła. Bloomsbury, 2014. ISBN 9780857854124
•   Od głodu do fast foodów: odżywianie, dieta i koncepcje zdrowia na całym świecie. ABC-CLIO, 2014. ISBN 978-1-61069-743-9
•   Jedzenie w czasie i miejscu: Towarzysz Historii Żywności Amerykańskiego Towarzystwa Historycznego . Paul Freedman, Joyce Chaplin i Ken Albala, redaktorzy. University of California Press, 2014. ISBN 9780520283589
•   Problemy z żywnością: encyklopedia. Trzy tomy. Sage Publications, 2015. ISBN 9781452243016
•   Przy stole: jedzenie i rodzina na całym świecie. Greenwood/ABC-CLIO, 2016. ISBN 9781610697378

Nagrody

• „Trzy kuchnie świata: włoska, meksykańska, chińska” zdobyła nagrodę Gourmand World Cookbook Award w kategorii „Najlepsza książka o kuchni zagranicznej na świecie” 2013.
• „Fasola” zdobyła w 2008 roku nagrodę Jane Grigson International Association of Culinary Professionals oraz Cordon d'Or w dziedzinie historii / literatury żywności.