Kevin Sousa (szef kuchni)
Kevin Sousa | |
|---|---|
| Urodzić się |
21 listopada 1974 |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Nowy Amerykanin |
| Strona internetowa | https://kevindeansousa.com/ |
Kevin Sousa jest byłym szefem kuchni i współwłaścicielem Superior Motors, amerykańskiej restauracji otwartej w lipcu 2017 roku w Pittsburghu w Pensylwanii . Wcześniej był szefem kuchni/współwłaścicielem Salt of the Earth, Union Pig & Chicken oraz Station Street Food.
Kariera
Sousa urodził się 21 listopada 1974 roku w McKees Rocks w Pensylwanii . Sousa pracował w Duquesne Club jako starszy saucier i roundsperson pod szefem kuchni Keithem Coughenaurem, później zdobywając uznanie w Big Burrito Restaurant Group w Kaya and Soba, Bigelow Grille and Alchemy, Red Room Cafe oraz jako szef-konsultant w Nine on Dziewięć przed podjęciem własnego przedsięwzięcia, Salt of the Earth. Sousa ma również firmę konsultingową, naclpgh , która specjalizuje się w opracowywaniu i wdrażaniu koncepcji, do godnych uwagi projektów należy Yo Rita Taqueria. Na początku 2012 roku Sousa i zespół otworzyli Union Pig and Chicken oraz Station Street Hot Dogs w dzielnicy East Liberty w Pittsburghu.
Sousa został wybrany Wschodzącą Gwiazdą Szefa Kuchni w 2004 roku przez Pittsburgh Magazine . Salt był półfinalistą w kategorii „Najlepsza nowa restauracja” nagrody Jamesa Bearda w 2011 r. W grudniu 2010 r. Sousa's Salt of the Earth została pozytywnie zrecenzowana przez ogólnokrajową publikację „The Week” wraz z restauracjami w Los Angeles i Dallas. Sousa został uznany przez Pittsburgh Magazine za Szefa Kuchni Roku 2011 . Salt of the Earth została uznana przez Food & Wine Magazine za jedno z dziesięciu najlepszych dań restauracyjnych 2011 roku, a przez The New York Times jako integralna część Pittsburgh's od pola do stołu . Sousa został półfinalistą magazynu Food & Wine „The People's Best New Chef” 2012. Sousa był półfinalistą „Best Chef: Midatlantic” do nagrody Jamesa Bearda w 2012 roku.
W grudniu 2013 roku Sousa rozpoczęła kampanię na Kickstarterze, aby zebrać fundusze na nadchodzącą restaurację o nazwie Superior Motors w Braddock w Pensylwanii. Przy wsparciu 2026 sponsorów Sousa zebrał 310 225 dolarów na swoją koncepcję restauracji w stylu New American.
W lipcu 2017 roku, po latach opóźnień, Superior Motors w końcu został otwarty dla publiczności. W ciągu pierwszego roku została uznana za jedną z 10 najlepszych restauracji w kraju przez Food and Wine Magazine oraz najlepszą nową restaurację 2018 roku przez Pittsburgh Magazine.
Firma Superior Motors została zamknięta w 2020 roku z powodu pandemii COVID-19, a Sousa nie jest już zaangażowana w działalność operacyjną. Właściciele Superior Motors nie ogłosili jeszcze planów ponownego otwarcia restauracji.
W październiku 2021 roku Sousa otworzył Mount Oliver Bodega (MOB), nową restaurację w Mount Oliver, której właścicielem jest firma RE360 z branży nieruchomości. 2 grudnia 2021 roku jego żona Meg Sousa ogłosiła w oświadczeniu, że para wycofuje się z restauracji.