Kikomando
 | |
| Miejsce pochodzenia | Uganda |
|---|---|
| Region lub stan | Wschodnia Afryka |
| Kuchnia powiązana | Uganda |
| Wynaleziony | Wczesne lata 2000 |
| Główne składniki | Chapati i smażona fasola |
Kikomando to ugandyjskie danie składające się z chapati i fasoli. Jest to wariant Rolexa . To danie powstało na początku lat 2000.
Pochodzenie
Nazwa kikomando została wymyślona przez ugandyjskiego piosenkarza Bobi Wine , który śpiewał o daniu w jednej ze swoich piosenek. Ugandyjczycy twierdzą, że jedzenie kikomando uczyni jedzącego silnym, jak Arnold Schwarzenegger w swoim filmie Commando . Kikomando jest wytwarzane przez krojenie kawałków ugandyjskiego chapati, które różni się od indyjskiego chapati tym, że jest zrobione z mąki uniwersalnej zamiast mąki pełnoziarnistej i smażoną fasolę. Oprócz smażonej fasoli, inne odmiany kikomando zawierają awokado, gulasz mięsny, sos, kurczaka lub wątróbkę. Danie to serwowane jest zarówno na straganach z jedzeniem ulicznym, jak i w restauracjach z wyższej półki w kraju. Jest popularny wśród studentów uniwersytetów ze względu na przystępną cenę jako posiłek.