Knuthenlunda
Knuthenlund to dwór na wyspie Lolland w południowo-wschodniej Danii . Posiadłość ma powierzchnię 960 hektarów. Słynie z wielokrotnie nagradzanych serów z mleka koziego i owczego. Knuthenlund produkuje również szereg innych produktów spożywczych, które są sprzedawane w Irma , a także w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin w Danii i za granicą.
Historia
Knuthenlund zostało założone w 1729 r. przez hrabiego Adama Christophera Knutha , który odziedziczył Knuthenborg po swoim ojcu już w 1714 r. Nowa posiadłość powstała z połączenia gruntów, które wcześniej należały do pięciu gospodarstw dzierżawnych we wsi Brekorpes oraz lasów Ugleholt i różne inne nieruchomości w okolicy.
W 1738 Knuthenlund został włączony do Knuthenborga. Stało się to z inicjatywy wdowy po Knuthach, Idy Margrethe Reventlow, która uzyskała królewskie pozwolenie na uporządkowanie majątków rodziny Knuthów w imieniu ich synów. Jako gospodarstwo pod rządami Knuthenborgta, Knuthenlund było wówczas zarządzane przez dzierżawcę, zwykle na okres dziesięciu lat. Od lat 70. XIX wieku Knuthenlund koncentrował się na produktach mlecznych w wyniku rosnącego popytu na rynku angielskim i amerykańskim. Budynki zostały wymienione od 1877 do 1886 roku.
W 1913 roku Knuthenlund i pobliskie Bøllesminde zostały sprzedane właścicielowi mleczarni Jensowi Peterowi Hermanowi Hansenowi, który później w tym samym roku sprzedał Bøllesminde.
Dzisiaj
Obecna właścicielka, Susanne Hovmand-Simonsen, czwarta generacja w Knuthenlund, przejęła Knuthenlund po swoim ojcu w 2006 roku i jest również właścicielem sąsiedniej posiadłości Ørbygård. Przekształciła posiadłość w jedno z największych gospodarstw ekologicznych w Danii. Posiadłość ma powierzchnię 960 hektarów.
Produkty żywieniowe
Knuthenlund jest szczególnie znany ze swoich serów z mleka koziego i owczego. Jej mleczarnia została otwarta w 2009 roku i otrzymała wiele nagród na World Cheese Awards , Nordic Cheese Competition i Premio Roma. W 2009 roku otrzymała honorowy dyplom Duńskiej Akademii Gastronomicznej, aw 2011 roku została członkiem Guilde de Fromager. Mleczarnia produkuje również mleko i jogurt.
Knuthenlund hoduje również tradycyjne duńskie rasy, takie jak bydło rasy duńskiej czerwonej oraz czarno-białe duńskie świnie Landrace. W gospodarstwie produkowane jest ekologiczne mięso z dzikich zwierząt (wołowina, jagnięcina i wieprzowina), kiełbasy i wędliny.
W 2016 roku na terenie posiadłości otwarto nowy młyn. Produkuje on mąkę z pszenicy orkiszowej i olandzkiej.
Irma sprzedawanych jest szereg produktów spożywczych . Wśród klientów znajdują się również restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Danii, Belgii i Holandii.
Lista właścicieli
- 1729-1736: Adam Krzysztof Knuth
- 1736-1776: Eggert Christopher Knuth
- 1776-1802: Johan Henrich Knuth
- 1802-1818: Frederik Knuth
- 1818-1856: Frederik Marcus Knuth
- 1856-1876: Eggert Christopher Knuth
- 1876-1888: Adam Wilhelm Knuth
- 1888-1913: Eggert Christopher Knuth
- 1913-1938: Jens Peter Herman Hansen
- 1938-1977: Morten Evald Hovmand-Hansen
- 1977-2006: Sten Hovmand-Hansen
- 2006-: Susanne Hovmand-Simonsen