Koose

Koose (znany również jako Bean Cake ) to pikantny placek z groszku czarnookiego , który jest powszechnie spożywany w Afryce Zachodniej jako przekąska.

Został wprowadzony do Afryki Zachodniej przez lud Hausa z północnej Nigerii i innych części Afryki Zachodniej, takich jak północny region Ghany , Sierra Leone i Kamerun . Koose można również znaleźć w krajach karaibskich, takich jak Kuba , oraz w krajach Ameryki Południowej, takich jak Brazylia . Znany jest w Ghanie jako „koose” lub „koosay”, w Nigerii jako „akara”, w Brazylii jako „ acaraje ”, a na Kubie jako „bollitos de carita”. Do Dagbamby w Ghanie jest znany jako „Kooshe”, owce nazywają go „agawu”, a dla niektórych członków społeczności Zongo jako „koose tankuwa”.

Odżywianie

Koose zawiera błonnik , przeciwutleniacze i białko z czarnookiego groszku.