Krem Bakewell
Bakewell Cream to odmiana proszku do pieczenia opracowana przez chemika Bangor, Maine, Byrona H. Smitha, w odpowiedzi na niedobór kamienia nazębnego w USA podczas II wojny światowej . Jest sprzedawany w całych Stanach Zjednoczonych, ale jest najbardziej popularny w stanie Maine .
Obecny producent, New England Cupboard, jest następcą oryginalnej firmy Byrona Smitha. Ich produkty związane z Bakewell obejmują oryginalny proszek do pieczenia w kilku odmianach i mieszankę herbatników, wszystkie sprzedawane przez kilka kanałów pod marką „Bakewell Cream”. Wszystkie odmiany zawierają kwaśny pirofosforan sodu , który był oryginalnym, unikalnym składnikiem Byrona Smitha; te sprzedawane jako „proszek do pieczenia” obejmują również wodorowęglan sodu .