Kuchnia (magazyn)
 Wydanie z maja 2008 r
| |
| Redaktor | Kelly Brett |
|---|---|
| Kategorie | Jedzenie i wino |
| Częstotliwość | Dwumiesięczny |
| Wydawca | Sprytne i bezczelne media |
| Założony | 1986 |
| Kraj | Nowa Zelandia |
| Oparte na | Okland |
Cuisine to dwumiesięcznik o jedzeniu i winie wydawany w Nowej Zelandii . Zaczął publikować w 1986 roku, a od grudnia 2000 roku istnieje również w formie strony internetowej.
Magazyn zawiera przepisy kulinarne, recenzje restauracji, recenzje win i artykuły podróżnicze. Coroczne promocje obejmują Cuisine Good Food Awards i Cuisine Artisan Awards.
Kuchnia zdobyła wiele nagród, w tym dla najlepszego magazynu o jedzeniu na Gourmet Voice World Media Awards oraz dla najlepszego magazynu o jedzeniu na Le Cordon Bleu Food Media Awards.
Historia
Cuisine był pierwszym nowozelandzkim magazynem poświęconym jedzeniu i winu. Został założony przez Hamisha Allisona, a następnie wniesiony przez Julie Dalzell w 1986 roku. Został kupiony przez Independent Newspapers Limited (INL) w 2001 roku. INL sprzedał wszystkie swoje publikacje firmie Fairfax Media w 2003 roku i stały się one częścią Fairfax New Zealand . Kuchnia została później kupiona przez Slick & Sassy Media od Fairfax. Kelli Brett jest obecnym redaktorem.
Kuchni Restauracji Roku
W 2004 roku Cuisine stworzyło konkurs dla nowozelandzkich restauracji. Nagrody są teraz sponsorowane przez Vittoria Coffee.
Wyniki 2011
- Najwyższy zwycięzca – Merediths
- Najlepsza inteligentna restauracja metropolitalna – Merediths
- Drugie miejsce – Ambeli
- Best Smart Dining Regional – Ả Deco
- Drugie miejsce – restauracja i bar Boutereys
- Najlepsza nieformalna restauracja Metropolitan – Arbitrageur
- Drugie miejsce – Ponsonby Road Bistro
- Best Casual Dining Regional (pierwszy równy) – Palate i Riverstone Kitchen
- Najlepsza Restauracja Specjalistyczna – Cocoro
- Best Winery Restaurant (pierwszy równy) – Black Barn Bistro i Pegasus Bay
- Osobowość restauracji – Jonny Schwass
Wyniki 2010
- Najwyższy zwycięzca – Riverstone Kitchen
- Najlepsza inteligentna restauracja Metropolitan — kawiarnia francuska
- Drugie miejsce – Martin Bosley
- Best Smart Dining Regional (pierwszy równy) – Ả Deco and Bouterey's pod adresem 251
- Najlepsza nieformalna restauracja Metropolitan – Soul Bar & Bistro
- Drugie miejsce – Ponsonby Road Bistro
- Najlepsza nieformalna restauracja regionalna – Riverstone Kitchen
- Drugie miejsce – Podniebienie
- Najlepsza Restauracja Sąsiedztwa – Ambeli
- Drugie miejsce – Two Fifteen Bistro & Wine Bar
- Najlepsza Restauracja Specjalistyczna – O'Sarracino
- Drugie miejsce – Ortega Fish Shack & Bar
- Najlepsza restauracja Winery – restauracja Pegasus Bay Winery
- Drugie miejsce – Black Barn Bistro
- Osobowość restauracji – Shae Moleta
Wyniki 2009
- Najwyższy zwycięzca – Logan Brown
- Najlepsza inteligentna restauracja metropolitalna – Logan Brown
- Najlepsza inteligentna restauracja regionalna – Bouterey's pod adresem 251
- Najlepsza nieformalna restauracja Metropolitan – Soul Bar & Bistro
- Najlepsza nieformalna restauracja w regionie – Hopgood's Restaurant & Bar
- Najlepsza restauracja w okolicy – Molten
- Best Winery Restaurant – Pierwsza taka sama – Terrôir w Craggy Range i Pegasus Bay
Wyniki 2008
- Najwyższy Zwycięzca – Matterhorn
- Najlepsza inteligentna restauracja Metropolitan — francuska kawiarnia
- Najlepsza nieformalna restauracja regionalna – francuskie bistro Wendy Campbell
- Najlepsza Restauracja Winery – Pegasus Bay
- Najlepsze wrażenia z wina – O'Connell Street Bistro
Wyniki 2007
- Najwyższy zwycięzca – Martin Bosley
- Najlepsza inteligentna restauracja – Martin Bosley's
- Najlepsza nieformalna restauracja Metropolitan – Pravda Café
- Najlepsza nieformalna restauracja regionalna – The Martinborough at Peppers Martinbourough Hotel
- Najlepsza restauracja Winery – Amisfield Winery Bistro
- Najlepsze wrażenia z wina – O'Connell Street
Wyniki 2006
- Najwyższy zwycięzca – francuska kawiarnia
- Najlepsza Metropolitan – francuska kawiarnia
- Drugie miejsce (pierwszy równy) - Logan Brown i The Grove
- Najlepszy prowincjonalny - Bach
- Drugie miejsce – Herzog Winery & Luxury Restaurant
- Najlepsza winiarnia – Amisfield Bistro
- Drugie miejsce – Winiarnia i restauracja Te Awa
Wyniki 2005
- Najlepsza Restauracja – Café Bastille
- Najlepsza restauracja w stylu casual lub kawiarnia – restauracja Pegasus Bay Winery
- Najlepsza obsługa – Soul Bar i Bistro
- Najlepszy Serwis Winiarski – Restauracja Logan Brown
Nagrody dla rzemieślników kuchni
We wrześniu 2008 Cuisine zapoczątkowało konkurs Cuisine Artisan Awards.
Nagrody są otwarte dla drobnych producentów artykułów spożywczych innych niż ser, wino, oliwa z oliwek, piwo i kawa. Aby odnieść sukces komercyjny, uczestnicy muszą działać na rynku od 12 miesięcy.
Najwyższy zwycięzca 2011 r
- Wieprzowina Havoc – Yorkshire Black Becon
Wicemistrzowie 2011
- Heilala Vanilla – pasta waniliowa
Finaliści 2011
- Kolekcja Damson – Damson Jam
- Salumeria Fontana – Kiełbasa Tuluza
- Łosoś Akaroa – Łosoś Wędzony na Gorąco
- J Friend & Co – Miód spadziowy z drewna bukowego
- Addmore – Elderflower Rosé
- Ludbrook House – marynowane limonki
- Clearwater's Organic Dairy - jogurt śmietankowy z odrobiną miodu koniczynowego
- Orcona Chilli – Pasta Harissa
- Dollop Puddings – Krem waniliowy
- Piako Gourmet Yoghurt – mrożony jogurt ze skórką z limonki
Bliskie ulubione
- Krówka miłosna Annabelle Guinness
- Aromaty Magiczna Esencja Grzybowa
- Sosy chilli Fire Dragon
- Kiełbasy owcze Marama Organic Farm
Najwyższy zwycięzca 2010 r
- Clevedon Valley Buffalo Jogurt
Wicemistrzowie 2010
- Syrop z czarnego bzu – produkty Addmore
- Nowozelandzki rzemieślniczy miód z dzikiego tymianku – J Friend and Co
Finaliści 2010
- Mandys Chrzan – Chrzan Nowa Zelandia
- Niesolone masło hodowlane – naturalne produkty mleczne Karikaas
- Lody Golden Syrup – Kohu Road
- Fresh Chorizo – Hiszpańskie Towary Mariano
- Pic's Naprawdę dobre masło orzechowe - Picot Productions
- Właściwe Chipsy – Właściwa Żywność
- Ciabatta – Chleb Rachel Scott
- Przyprawiony lawasz – wyspa Ringawera Waiheke
- Pasta Damson – Kolekcja Damson
Najwyższy zwycięzca 2009 roku
- Sycylijskie słodkie kiełbaski z kopru włoskiego – Salumeria Fontana
Drugie miejsce 2009
- Pasztet Kina – Apatu Aqua
Finaliści 2009
- Chutney z Pieczonej Wiśni – Przepisy
- Pasta z orzechów włoskich – Uncle Joe's
- Lawasz z nasion sezamu – Ringawera
- Biały Zakwas – Francuski Piekarz
- Grzyby Wędzone Beczka na Wino – Aromaty
- Deserowe figi – Ludbrook House
- Iskrzący Rabarbarowy Kwiat Czarnego Bzu – Aroha
- Ser Havelock – Sherrington Grange
Kontrowersje związane z winem Wither Hills
W 2006 roku Wither Hills Sauvignon Blanc 2006 zostało pozbawione pięciu gwiazdek przez Cuisine po testach naukowych przeprowadzonych przez Institute of Environmental Science and Research, które wykazały, że wino zgłoszone do recenzji nie było tym samym, które jest dostępne w sklepach. Krytyk wina magazynu, Michael Cooper, powiedział, że powiedziano mu, że wydawcy magazynu, Fairfax Media, nie podają do publicznej wiadomości powodu odwrócenia. Następnie udał się do The New Zealand Herald z historią, a jego kontrakt, który miał wygasnąć w następnym roku, został rozwiązany przedwcześnie.