Kuchnie Uttarakhand są proste i przyrządzane z lokalnie uprawianych składników. Kuchnia nie ma skomplikowanych przypraw. Dwa regiony w Uttarakhand mają różne kuchnie, Garhwali Kuchnie i Kumaoni Kuchnie . Niektóre popularne dania kuchni Uttarakhand to:
Rabri (zrobiony z Jhongora (shyama ka chawal) i Chaas (mleko maślane) z dodatkiem listków rzodkiewki).
Khadi lub jhwāi (zrobiony z twarogu lub maślanki)
Arsa (zrobiony z ryżu i jaggery)
Gulthiya (zrobiony z normalnego atta i czystego desi Ghee)
Garhwal ka Fannah
Muspani (uziemiony urad)
Dhapadi (Zupa Szpinakowa)
Faszerowane Gahat Chapati
Gahat (Kulath)
Rasmi Badi (Kofta)
Bhangjeera ki Chatni
Chainsoo
Kafuli
Kandali ku saag
Urad Ke Pakore (Wada)
Aloo Ke Gutke
Rotna
^
„Uttarakhand Food: przewodnik dla początkujących po kuchniach Kumaon i Garhwal” . Jedzenie NDTV . Źródło 2019-09-03 .
^ Ankit (12.06.2019). „Arsa - historia potrawy, która dotyczy Uttarakhand i południowych Indii w IX wieku” . WildHawk . Źródło 2022-08-02 .
^ „Jak zrobić przepis Garhwal Ka Fannah” . Slurp . Źródło 2022-08-12 .
^ „Kiedykolwiek słyszałeś o Garhwali Delight Phaanu?” . Slurp . Źródło 2022-10-25 .
^ „Kafuli: ten Saag to stanowe jedzenie Uttarakhand, już wypróbowane?” . Slurp . Źródło 2022-08-11 .
^ Na żywo, ABP (2022-09-30). „Wideo: यहां बनाई जाती है बिच्छू की तरह डंक मारने वाल े पौधे की सब्जी, क्लासिक डिश में है शुमार" . www.abplive.com (w języku hindi) . Źródło 2022-10-01 .
^ „Archiwum kuchni | Rada Rozwoju Turystyki Uttarakhand | Departament Turystyki, rząd stanu Uttarakhand, Indie” . | Rada Rozwoju Turystyki Uttarakhand | Departament Turystyki, Rząd Uttarakhand, Indie . Źródło 2019-09-03 .
^ Rao, Tulsi (2022-09-02). „घर पर बनाए रोटाना मिठाई, जानें बनाने का तरीका” . jantaserishta.com (w języku hindi) . Źródło 2022-09-02 .
.png){kind=small}